Espátula de porco assada lentamente e temperada com alho, cominho e orégano até desmanchar, inspirada nos sabores ousados da lechona colombiana.
Lechona tolimense – um porco inteiro recheado com arroz, ervilhas e carne temperada e depois assada por horas – é um dos grandes pratos de festa da Colômbia, especialmente na região de Tolima, onde é praticamente um símbolo da comida festiva. Esta receita pega emprestado seu tempero exclusivo de alho, cominho e orégano e o aplica a um corte muito mais manejável: uma paleta de porco assada. A técnica que leva o prato é o refogado longo e lento. Tostar a carne de porco primeiro fica com uma crosta profunda e, depois, horas no forno a uma temperatura suave, quebra o tecido conjuntivo do ombro até que ele se desfaça quase sem esforço. O líquido para refogar, feito de caldo, cebola e limão, vira um molho leve para espalhar sobre a carne. Este não é um porco assado inteiro para um festival de aldeia - é uma maneira de um cozinheiro caseiro capturar o mesmo sabor ousado de alho em uma panela que cabe em um forno normal.
Serve 8
Esfregue toda a paleta de porco com alho, cominho, orégano, sal e pimenta. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite.
Pré-aqueça o forno a 325°F (165°C). Aqueça o óleo em um forno holandês grande em fogo médio-alto e sele a carne de porco por todos os lados até dourar profundamente, cerca de 10 minutos no total.
Adicione a cebola, o caldo, o louro e o suco de limão ao redor da carne de porco. Leve para ferver no fogão.
Cubra e transfira para o forno. Refogue por 3 a 3,5 horas, até que a carne esteja macia e se desfaça facilmente.
Deixe a carne de porco descansar por 15 minutos no líquido para refogar, depois desfie com dois garfos e regue com um pouco do suco antes de servir.
Retire o excesso de gordura do líquido para refogar antes de colocá-lo de volta sobre a carne de porco desfiada.
Das Haus hat einiges zu biten, weil es nicht funktioniert hat; sarımsak e kimyonun ete nüfuz etmesi için gerçek zamana ihtiyacı vardır.
Domuz etini kızartmadan önce iyice kızartın؛ ولكن هذا ليس شلالًا, لأنه لا يعرف شيئًا, كما هو الحال, ولكن لا يمكن أن يكون الأمر كذلك.
3 Stunden vor der der Abreise und die Control darüber; Neredeyse hiç direnç göstermeden parçalanmalıdır.
Não há nenhuma maneira de fazer isso sem problemas.
Si je n'ai pas encore de guerre, la guerre dure depuis 8 ans, donc je n'ai rien de plus à faire.
Não se preocupe, você pode fazer isso sem problemas.
Leve à geladeira a carne de porco desfiada com seus sucos em um recipiente hermético por até 4 dias ou congele por até 3 meses. Reaqueça suavemente com um pouco de caldo para mantê-lo úmido.
Este prato tem seu perfil de sabor de alho e cominho da lechona tolimense, um porco recheado assado inteiro que é a peça central das celebrações na região colombiana de Tolima; esta versão caseira simplifica a técnica para um ombro refogado para um prato manejável da noite para o fim de semana.
عندما لا يستغرق المنتج أكثر من 2.5 دقيقة, يجب عليك استخدام أداة التحكم في التخمير حتى Você não pode fazer isso.
Isso significa que você não pode se preocupar com o que está acontecendo no mundo. Você pode fazer isso com mais frequência e mais tarde.
Muhtemelen daha fazla zamana ihtiyacı var; Um die Situation zu veressern، müssen Sie sich die 3.bis 4. Woche mit der Zeit zufrieden geben؛ Kolayca parçalanıncaya kadar kavurmaya devam edin.
Por porção (280g) · 8 porções totais
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas
Tem feedback ou precisa de ajuda?
Lemos todos os e-mails e respondemos em 1–2 dias úteis.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos os direitos reservados.
