Pimentões Recheados Nigerianos com Arroz e Carne

Sobre esta receita

Os pimentões recheados são um prato flexível e prático na culinária caseira nigeriana, elaborado a partir da mesma base de temperos - curry em pó, tomilho, scotch bonnet - que permeia grande parte da culinária cotidiana do país, apenas aplicado em formato de vegetais recheados, em vez de ensopado. A técnica que mais importa é cozinhar bem e temperar o recheio antes de ir para os pimentões, já que o tempo de forno é mais para amolecer os pimentões do que para finalizar a carne. Um respingo de líquido na assadeira, coberta durante o cozimento, ajuda os pimentões a cozinharem uniformemente, em vez de secarem por cima e permanecerem firmes por baixo. É uma maneira fácil de transformar carne moída, arroz e alguns temperos da despensa em um jantar completo e satisfatório - prático, farto e fácil de adaptar a quaisquer vegetais ou proteínas disponíveis.

Ingredientes

Serve 4

• 4pimentão(topos cortados, semeados)
• 500 gcarne moída
• 1 xícaraarroz cozido
• 1cebola(finamente cortado)
• 2 dentesalho(picado)
• 2tomates(cortado em cubos)
• 1 colher de chácaril em pó
• 0.5 colher de chátomilho seco
• 1pimenta escocesa(picado, ajuste a gosto)
• 1 colher de chásal marinho fino
• 1cubo de estoque(desmoronou)
• 2 colher de sopaóleo vegetal
• 0.5 xícaramolho de tomate

Instruções

1. 1

   Prepare os pimentões

   Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Corte a parte superior dos pimentões e retire as sementes, colocando-os em pé em uma assadeira.

2. 2

   Cozinhe a base do recheio

   Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe a cebola por 5 minutos até ficar macia, depois adicione o alho e o gorro, cozinhando mais 1 minuto.

3. 3

   Doure a carne

   Adicione a carne moída, partindo e cozinhe até dourar, cerca de 8 minutos. Junte os tomates, o curry em pó, o tomilho, o sal e o cubo de caldo, fervendo por 8 minutos até incorporar bem.

4. 4

   Combine com arroz e outras coisas

   Junte o arroz cozido e coloque a mistura nos pimentões, embalando delicadamente. Cubra com molho de tomate.

5. 5

   Asse até ficar macio

   Cubra frouxamente com papel alumínio e leve ao forno por 30-35 minutos, até que os pimentões estejam macios.

   Adicione um pouco de água ou caldo no fundo da assadeira para que os pimentões cozinhem suavemente enquanto assam.

Variações

• •

  Isso significa que você não pode se preocupar com isso.

• •

  Adicione espinafre picado ao recheio para mais vegetais e cor.

• •

  Isso é o que acontece em 10 dias.

Armazenamento

Leve à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça coberto em forno a 350°F por cerca de 15 minutos.

Perguntas frequentes