Legumes Assados com Curry Nigeriano com Cebola

Sobre esta receita

O curry em pó tornou-se um alimento básico tão comum nas cozinhas nigerianas que aparece em tudo, desde ensopados a pratos de arroz e simples vegetais assados como este. Sua mistura de especiarias quentes e levemente adocicadas combina naturalmente com raízes vegetais, dando-lhes um impulso de sabor além do sal e do óleo. A técnica é simples de assar na assadeira, mas o sucesso se resume ao espaçamento e ao tamanho do corte - lotar a panela retém o vapor e evita a verdadeira caramelização, enquanto cortar os vegetais em tamanhos semelhantes garante que tudo termine de cozinhar junto, em vez de alguns pedaços queimarem enquanto outros permanecem firmes. É um acompanhamento simples e adaptável que traz um perfil familiar de especiarias nigerianas a um formato que funciona bem junto com carnes grelhadas, peixes ou uma tigela de arroz.

Ingredientes

Serve 4

• 2batata doce(em cubos)
• 1berinjela(em cubos)
• 1pimentão vermelho(em pedaços)
• 1cebola(fatiado)
• 3 colher de sopaóleo vegetal
• 1.5 colher de chácaril em pó
• 0.5 colher de chátomilho seco
• 1 colher de chásal marinho fino
• 0.5 colher de chápimenta preta
• 1pimenta escocesa(picado, opcional)
• 0.25 xícaracoentro ou folhas perfumadas(picado)

Instruções

1. 1

   Tempere os legumes

   Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C). Misture a batata-doce, a berinjela, o pimentão e a cebola com azeite, curry em pó, tomilho, sal, pimenta e uísque, se usar.

2. 2

   Espalhe em uma panela

   Disponha os vegetais em uma única camada em uma assadeira grande, dando-lhes espaço suficiente para assar em vez de cozinhar no vapor.

3. 3

   Asse até carbonizar

   Asse por 25-30 minutos, mexendo uma vez na metade, até que os vegetais estejam macios e caramelizados nas bordas.

4. 4

   Verifique o cozimento

   A batata-doce deve ser facilmente furada com um garfo; caso contrário, asse por mais alguns minutos.

5. 5

   Finalize e sirva

   Espalhe coentro fresco ou folhas aromáticas por cima antes de servir.

   Corte a batata-doce e a berinjela em tamanhos semelhantes para que terminem de assar ao mesmo tempo.

Variações

• •

  Isso pode ser feito por meio de uma mensagem de erro.

• •

  Você pode fazer isso sem precisar de ajuda.

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  Sirva ao lado de frango ou peixe grelhado para uma refeição completa.

Armazenamento

Leve à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça em forno quente para ficar crocante antes de servir.

Perguntas frequentes