Sanduíche Nigeriano de Carne Temperada com Suya e Manteiga de Ervas

Sobre esta receita

Suya é a adorada carne grelhada temperada da Nigéria, revestida com yaji - uma mistura de amendoim torrado moído, gengibre, pimenta caiena e outras especiarias à base de amendoim - e grelhada em fogo aberto por vendedores ambulantes chamados mai suya. Este sanduíche pega a mesma carne suya e a coloca em um pão macio espalhado com manteiga de ervas, um mashup de cozinha caseira que transforma um lanche de rua em um sanduíche mais saboroso, popular entre os jovens nigerianos que procuram uma maneira mais rápida de comer seu suya em qualquer lugar. A chave para o verdadeiro sabor do suya é a própria mistura de especiarias yaji; yaji comprado em loja funciona, mas prepará-lo fresco com amendoim torrado e finamente moído, gengibre em pó, pimenta caiena, alho em pó e cubo de caldo dá uma crosta de nozes com muito mais camadas quando a carne chega à grelha. A carne é cortada em fatias finas na contramão para que cozinhe rapidamente e permaneça macia sob o intenso calor seco da crosta de especiarias. Empilhado no pão com cebola crua, tomate e repolho, e finalizado com yaji extra polvilhado por cima, este sanduíche captura o calor esfumaçado e de amendoim de suya em um formato que é fácil de comer em qualquer lugar.

Ingredientes

Serve 4

• 500 glombo de vaca(fatiado fino contra a fibra)
• 0.5 xícaraamendoim torrado(finamente moído)
• 1 colher de chágengibre em pó
• 1 colher de chápimenta caiena
• 0.5 colher de cháalho em pó
• 0.5 colher de chácebola em pó
• 1cubo de caldo de carne(esmagado)
• 3 colher de sopaóleo vegetal
• 4 colher de sopamanteiga(suavizado)
• 2 colher de sopasalsa(finamente picado)
• 4rolos de sanduíche macio
• 1cebola(cortado em anéis)
• 1tomate(fatiado)
• 1 xícararepolho picado

Instruções

1. 1

   Faça o tempero yaji

   Misture o amendoim moído, o gengibre, a pimenta caiena, o alho em pó, a cebola em pó e o cubo de caldo triturado em uma tigela.

2. 2

   Cubra a carne

   Misture as fatias de carne com óleo e cubra bem com a mistura de yaji, pressionando-a em ambos os lados de cada tira.

3. 3

   Grelhe a carne

   Grelhe ou sele as tiras em fogo alto, 2 a 3 minutos de cada lado, até que estejam carbonizadas nas bordas e cozidas.

4. 4

   Faça a manteiga de ervas

   Misture a manteiga amolecida com a salsa picada e uma pitada de sal.

5. 5

   Torre o pão

   Divida os rolinhos e espalhe manteiga de ervas. Torre o lado cortado voltado para baixo em uma frigideira quente até dourar, 1 a 2 minutos.

6. 6

   Montar

   Coloque repolho, tomate e cebola nos pãezinhos torrados, cubra com a carne suya grelhada e polvilhe com um pouco mais de yaji antes de servir.

Variações

• •

  É preferível assistir ao que você está fazendo na medida certa.

• •

  Junte uma colherada de ata din din (molho de pimenta nigeriano) no lugar da manteiga para uma versão mais picante.

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  يتم إثبات خدمة الضيافة وخدمة المساعدة مع جميع الفنادق الأخرى, حيث أن نزلائهم يقدمون خدمة جيدة.

Armazenamento

Leve à geladeira a carne suya cozida por até 3 dias; reaqueça em uma frigideira quente e seca para ficar crocante novamente. Monte sanduíches frescos – o pão fica empapado se armazenado pré-fabricado.

Perguntas frequentes