Molho de ovo nigeriano com pimenta limão (ovos mexidos ao estilo nigeriano)

Sobre esta receita

O molho de ovo nigeriano é menos uma omelete e mais uma mistura suave cozida diretamente em uma base de tomate salteado, cebola e gorro escocês, um café da manhã comum servido junto com inhame cozido, banana ou pão. É um prato prático e rápido - os vegetais são cozidos primeiro em um molho solto, depois os ovos são colocados e dobrados delicadamente, em vez de batidos e colocados como uma omelete francesa. Um toque final de limão e pimenta-do-reino moída ilumina a riqueza dos ovos e do tomate, cortando o que de outra forma poderia ser um prato pesado e cheio de óleo. A base de tomate e pimenta deve cozinhar até que a maior parte do líquido tenha evaporado antes de os ovos entrarem, caso contrário, os ovos ficarão aguados e nunca endurecerão corretamente. Este é o café da manhã nigeriano diário, rápido o suficiente para uma manhã de um dia de semana, mas saboroso o suficiente para servir como um jantar leve também.

Ingredientes

Serve 3

• 6ovos
• 3 colher de sopaóleo vegetal
• 1cebola(cortado em cubos)
• 2tomates(cortado em cubos)
• 1pimenta escocesa(finamente picado)
• 0.75 colher de chásal
• 1cubo de tempero(esmagado)
• 1 colher de sopasuco de limão
• 0.5 colher de chápimenta preta(recentemente rachado)
• 2 colher de sopafolha de perfume ou manjericão(picado)

Instruções

1. 1

   Cozinhe a base

   Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, 3 minutos.

2. 2

   Adicione o tomate e a pimenta

   Junte o tomate, o scotch bonnet e o sal. Cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o tomate se quebre e a maior parte do líquido evapore.

3. 3

   Adicione os ovos

   Bata os ovos com o cubo de tempero triturado. Despeje na panela e deixe descansar por 20 segundos, depois dobre delicadamente e mexa até firmar, 2 a 3 minutos.

4. 4

   Concluir

   Retire do fogo, esprema o suco de limão por cima e quebre generosamente a pimenta-do-reino fresca. Espalhe folhas de perfume ou manjericão antes de servir.

Variações

• •

  J'ai eu l'air du temps, l'air du temps, je suis devenu mon proprietário de maison.

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  Não se preocupe, o problema é que você não pode fazer isso.

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  Isso é algo que você pode fazer.

Armazenamento

Melhor consumido fresco; os ovos endurecem com o reaquecimento. Se necessário, guarde coberto na geladeira por até um dia e reaqueça delicadamente em fogo baixo.

Perguntas frequentes