Feta picante grego e omelete de tomate (estilo Strapatsada)

Sobre esta receita

Strapatsada é um prato clássico grego de café da manhã ou jantar leve - ovos mexidos diretamente em uma panela com tomates cozidos até formar uma coalhada macia e cremosa, finalizada com queijo feta esfarelado. Esta versão adiciona flocos de pimenta vermelha para aquecer um pouco, um toque moderno que alguns cozinheiros caseiros gregos incluem, especialmente nas ilhas onde um pouco de tempero é mais comum do que na culinária do continente. A técnica que mais importa é cozinhar os tomates primeiro até que a maior parte do líquido evapore e eles fiquem pegajosos - adicionar ovos a uma base aquosa de tomate resulta em um prato líquido e pouco apetitoso, em vez da coalhada macia pela qual a strapatsada é conhecida. Os ovos são então colocados e mexidos delicada e lentamente, mais como uma mistura francesa do que uma omelete bem cozida, para que fiquem macios e cremosos. Servido com pão crocante para limpar a frigideira, este prato é uma culinária grega simples e rústica que transforma ingredientes básicos da despensa - ovos, tomates e queijo feta - em algo genuinamente reconfortante.

Ingredientes

Serve 2

• 3 colher de sopaazeite
• 1cebola(cortado em cubos)
• 4tomates maduros(cortado em cubos ou 1 lata de tomate esmagado)
• 0.5 colher de cháflocos de pimenta vermelha
• 0.5 colher de chásal
• 6ovos(espancado)
• 100 gqueijo feta(desmoronou)
• 2 colher de sopamanjericão fresco ou salsa(picado)

Instruções

1. 1

   Cozinhe a cebola

   Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe a cebola por 6-7 minutos até ficar macia.

2. 2

   Cozinhe os tomates

   Adicione os tomates, os flocos de pimenta e o sal. Cozinhe por 12-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se quebrem e a maior parte do líquido evapore.

3. 3

   Adicione os ovos

   Reduza o fogo e despeje os ovos batidos. Mexa delicada e lentamente, dobrando os ovos através dos tomates.

4. 4

   Cozinhe até coalhada macia

   Continue cozinhando e mexendo delicadamente por 3-4 minutos até que os ovos formem uma coalhada macia e cremosa - não os deixe endurecer completamente.

5. 5

   Finalize e sirva

   Retire do fogo, esmigalhe o queijo feta por cima e polvilhe com manjericão fresco ou salsa. Sirva imediatamente com pão crocante.

Variações

• •

  Adicione pimentão salteado junto com a cebola para mais legumes e doçura.

• •

  Se for o caso, é parte que você tem des Liens com você e que você tem com Tirez.

• •

  Não há nada que você possa fazer com isso.

Armazenamento

Melhor consumido fresco, pois os ovos perdem a textura ao reaquecer. Se necessário, leve à geladeira por até 1 dia e reaqueça delicadamente em fogo baixo.

Perguntas frequentes