Peixe Grego Assado com Azeite de Gengibre e Limão (Estilo Psari Plaki)

Sobre esta receita

Psari plaki é um prato tradicional grego de peixe assado, onde o peixe é assado lentamente com batatas, tomates, cebola e azeite até que tudo se transforme em uma refeição rústica e caseira. Esta versão adiciona gengibre fresco ralado à base de azeite junto com o limão tradicional, uma adição pouco convencional, mas agradável, encontrada em alguns restaurantes costeiros gregos contemporâneos que procuram alegrar o prato com um pouco mais de vigor. A técnica para um cozimento adequado no estilo plaki é a estratificação: as batatas descem primeiro, pois demoram mais para cozinhar, os tomates e as cebolas formam um molho rústico ao redor deles e o peixe é adicionado no meio para não cozinhar demais enquanto os vegetais terminam de amolecer. Uma quantidade generosa de azeite derramado sobre tudo antes de assar é essencial - os pratos gregos de peixe assado são tradicionalmente bastante ricos em óleo, o que é parte do que os torna tão satisfatórios. Servido direto da assadeira com pão crocante, este prato reflete a culinária simples e baseada em ingredientes encontrada nas aldeias costeiras gregas, onde o peixe fresco e uma jarra de azeite bem abastecida podem transformar vegetais humildes em uma refeição completa.

Ingredientes

Serve 4

• 4filés ou bifes de peixe branco(bacalhau ou linguado, cerca de 150g cada)
• 4batatas(em fatias finas)
• 1cebola(em fatias finas)
• 3tomates(fatiado)
• 0.5 xícaraazeite
• 1 colher de sopagengibre fresco(ralado)
• 1limão(raspado e espremido)
• 3 dentesalho(picado)
• 1.5 colher de chásal
• 1 colher de cháorégano seco
• 0.25 xícarasalsa(picado)

Instruções

1. 1

   Faça o óleo de gengibre e limão

   Bata o azeite com o gengibre ralado, as raspas de limão, o suco de limão, o alho, o sal e o orégano.

2. 2

   Camada de batatas

   Pré-aqueça o forno a 190C/375F. Disponha as batatas fatiadas em uma assadeira e regue com metade do óleo de gengibre e limão.

3. 3

   Pré-asse as batatas

   Asse as batatas por 25 minutos até ficarem quase macias.

4. 4

   Adicione o peixe e o tomate

   Retire do forno, coloque os filés de peixe entre as batatas e cubra com cebola fatiada e tomate.

5. 5

   Terminar de assar

   Regue tudo com óleo de gengibre e limão restante. Asse por mais 20-25 minutos até que o peixe lasque facilmente e as batatas estejam totalmente macias.

6. 6

   Servir

   Polvilhe com salsa fresca e sirva direto da assadeira com pão crocante.

Variações

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  Isso foi feito de 8 a 10 dias.

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  Isso é algo que você pode fazer com o carro e o carro.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 2 dias. Reaqueça delicadamente em forno baixo para evitar que o peixe cozinhe demais; as batatas e os tomates resistem bem ao reaquecimento.

Perguntas frequentes