Frango assado inteiro marinado em limão, alho e orégano, assado sobre batatas até que ambos estejam profundamente carbonizados e macios.
Kotopoulo riganato - frango assado com limão e orégano - é um dos pratos de domingo mais emblemáticos da Grécia, construído com a mesma marinada de limão, alho e azeite que define grande parte da culinária grega. O frango é assado diretamente em cima das batatas fatiadas, de modo que a gordura derretida e o suco de limão da panela regam as batatas enquanto cozinham, dando-lhes um sabor e um carvão que nunca seriam assados sozinhos. A técnica que importa é marinar o frango por várias horas, de preferência durante a noite, para que o suco de limão e o alho penetrem na pele, e iniciar o assado em temperatura alta para deixar a pele crocante antes de baixar o fogo para cozinhar tudo por igual. Regar até a metade com o suco da frigideira evita que as batatas sequem e aprofunda o carvão na pele do frango. Servido direto da assadeira com rodelas extras de limão, este é o prato que define a mesa do domingo grego - ingredientes simples, uma marinada longa e um forno quente fazendo a maior parte do trabalho, enchendo a cozinha com cheiro de alho, orégano e limão carbonizado.
Serve 4
Misture o azeite, o suco de limão, as raspas de limão, o alho, o orégano, o sal e a pimenta.
Passe a marinada por todo o frango, por dentro e por fora. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.
Pré-aqueça o forno a 220C/425F. Misture as fatias de batata com o restante da marinada na panela e arrume-as em uma única camada. Despeje o caldo de galinha.
Coloque o frango por cima das batatas. Asse por 25 minutos a 220C/425F para deixar a pele crocante.
Reduza o fogo para 180C/350F e asse por mais 50-60 minutos, regando com o suco da frigideira a cada 20 minutos, até que o frango atinja 74C/165F internamente e as batatas estejam macias e carbonizadas.
Descanse o frango 10 minutos antes de cortá-lo. Sirva com as batatas e as rodelas de limão, regando tudo com o suco da frigideira.
Mümkünse bir gece Marine edin؛ Limon suyunun, Kendine e riganato lezzeti dans tavuğa nufuz itmesi gerçek zamana htiyacı vardır.
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Sus 20 dakikada bir tava sularıyla yağlayın; Faça uma pausa e faça uma pausa.
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Leve à geladeira por até 3 dias. Reaqueça o frango e as batatas juntos em um forno a 180C/350F até que estejam bem aquecidos; as batatas refrescam melhor no forno do que no micro-ondas.
O frango assado com limão e orégano é um alimento básico da culinária grega de domingo, enraizado na longa tradição do país de marinar a carne em azeite, limão e ervas antes de assar - uma técnica também central para souvlaki e outros pratos gregos grelhados e assados.
Evet, Kemikli, Derili Butlar ou Bagetler, entre 45 e 55 dias.
يتم قطع بطاطس اللحم بطول 2, من قطع صغيرة وتقطيعها إلى قطع صغيرة من قطع اللحم.
Mindestens 2 Monate vor Beginn der Prüfung, and je suis en Train de le faire, jusqu'à ce que je sois dans l'air du temps, jusqu'à ce que je fasse la guerre, je dois m'en servir au cours de notre vie.
Por porção (480g) · 4 porções totais
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