Salada Picada Grega Estilo Horiatiki com Molho de Iogurte e Limão

Sobre esta receita

Esta receita pega o clássico horiatiki, salada de aldeia grega, e o transforma em uma salada picada temperada e mais saborosa, misturando o azeite em um molho de iogurte de limão, em vez de servi-lo puro. O horiatiki tradicional ignora totalmente a alface e depende de tomate maduro, pepino, pimentão verde, cebola roxa, azeitonas e um pedaço de queijo feta - esta versão mantém esses mesmos componentes picados em pedaços menores e finalizada com um molho cremoso e picante que gruda em cada mordida, tornando-o substancial o suficiente para ser consumido como uma refeição leve. A técnica que importa é salgar brevemente o pepino e o tomate e escorrer o excesso de líquido antes de temperar, para que a salada não fique aguada e dilua o molho. Bater o iogurte no azeite e no suco de limão lentamente, em vez de tudo de uma vez, mantém o molho macio, em vez de separado. Servido com pão pita quente ao lado, este é o verão grego da forma mais simples: vegetais maduros, bom azeite e queijo feta salgado fazendo todo o trabalho, atualizado aqui com um molho cremoso e cítrico que faz com que pareça um prato completo, e não um acompanhamento.

Ingredientes

Serve 4

• 4tomates maduros(cortado em pedaços)
• 1pepino(cortado em cubos)
• 1pimentão verde(cortado em cubos)
• 0.5cebola roxa(em fatias finas)
• 0.5 xícaraazeitonas kalamata
• 0.5 colher de chásal(além de mais para provar)
• 0.33 xícaraiogurte grego simples
• 3 colher de sopaazeite
• 2 colher de sopasuco de limão
• 1 dentealho(picado)
• 1 colher de cháorégano seco
• 200 gqueijo feta(em cubos ou esfarelado)

Instruções

1. 1

   Salgue os vegetais

   Misture o tomate e o pepino com 0,5 colher de chá de sal em uma peneira. Deixe escorrer por 10 minutos e depois descarte o líquido.

2. 2

   Faça o curativo

   Bata o iogurte, o azeite e o suco de limão lentamente até ficar homogêneo. Junte o alho e o orégano.

3. 3

   Combine a salada

   Em uma tigela grande, misture o tomate escorrido e o pepino com o pimentão, a cebola roxa e as azeitonas.

4. 4

   Vista e jogue

   Despeje o molho sobre os legumes e misture delicadamente para cobrir tudo por igual.

5. 5

   Finalize e sirva

   Cubra com queijo feta, experimente e ajuste o sal e sirva imediatamente com pão árabe quente.

Variações

• •

  Sie haben es geschafft und sind zufrieden, Sirke et moi allons dans le temps nehmen, um Ihnen einen Guten Service zu biten.

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  Não há problema em fazer isso.

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  Não há nada que você possa fazer sobre isso.

Armazenamento

Melhor comido fresco no dia em que é feito. Se necessário, guarde os vegetais descascados e o molho separadamente por até 2 dias e misture antes de servir.

Perguntas frequentes