Salada de Quinoa, Ervilha e Hortelã com Feta

Sobre esta receita

Esta salada de quinoa reflete a comida de café preocupada com a saúde que se espalhou pelas cidades australianas, baseada em quinoa cozida até ficar macia e fofa para manter os grãos separados em vez de aglomerados. Ervilhas frescas ou congeladas adicionam uma explosão de doçura, e um punhado generoso de hortelã mantém o sabor da tigela inteira, em vez de pesado. A técnica que importa aqui é resfriar completamente a quinoa cozida antes de temperá-la – a quinoa quente absorve o molho de maneira desigual e pode ficar pegajosa, enquanto os grãos resfriados mantêm o molho em sua superfície e permanecem com uma textura distinta. Um molho simples de limão e azeite, com acidez suficiente para levantar as ervilhas e o queijo feta, é tudo o que precisa. É o tipo de tigela encontrada nos cafés australianos, comercializada como almoço leve ou acompanhamento, fácil de preparar com antecedência e igualmente boa no dia seguinte, já que a quinoa resiste muito melhor do que as saladas à base de alface na geladeira.

Ingredientes

Serve 4

• 1 xícaraquinoa(enxaguado)
• 2 xícaraságua ou caldo de legumes
• 1 xícaraervilhas(fresco ou congelado, escaldado)
• 0.75 xícaraqueijo feta(desmoronou)
• 0.5 xícarahortelã fresca(rasgado)
• 0.25 xícarasalsa fresca(picado)
• 3 colher de sopaazeite extra virgem
• 2 colher de sopasuco de limão
• 1 colher de chásal marinho fino(provar)
• 0.33 xícaraamêndoas torradas(fatiado)

Instruções

1. 1

   Cozinhe a quinoa

   Misture a quinoa e a água em uma panela, leve para ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos até que o líquido seja absorvido e a quinoa esteja macia.

2. 2

   Legal

   Amasse a quinoa com um garfo e espalhe-a em uma bandeja para esfriar completamente.

   Esfrie completamente a quinoa antes de temperá-la – os grãos quentes absorvem o molho de maneira desigual e ficam pegajosos em vez de permanecerem leves e separados.

3. 3

   Escalde as ervilhas

   Se usar ervilhas frescas, escalde em água fervente por 1-2 minutos, depois mergulhe em água gelada e escorra. Descongele as ervilhas congeladas, se for usar.

4. 4

   Faça o curativo

   Misture o azeite, o suco de limão e o sal.

5. 5

   Combinar

   Em uma tigela grande, misture a quinoa resfriada, as ervilhas, o queijo feta, a hortelã e a salsa.

6. 6

   Vestido

   Misture com o molho até revestir uniformemente.

7. 7

   Servir

   Espalhe as amêndoas torradas por cima antes de servir.

Variações

• •

  Je vous enseigne le Tag, je الصدد إلى Salat eje vous call para Essen.

• •

  Troque o queijo feta por queijo de cabra para uma versão mais cremosa e picante.

• •

  Você pode fazer isso com o seu filho ou filha.

Armazenamento

Leve à geladeira em recipiente fechado por até 4 dias; adicione as nozes frescas cada vez que servir, para que mantenham a crocância.

Perguntas frequentes