Salada de beterraba assada, queijo feta e nozes

Sobre esta receita

Esta salada é um elemento presente nos cardápios dos cafés australianos, elaborada com base na beterraba assada, em vez das versões em conserva ou cozidas, comuns em outros lugares. Assar beterrabas inteiras embrulhadas em papel alumínio concentra sua doçura muito mais do que ferver, e as cascas escorregam facilmente depois de resfriadas, deixando fatias macias e com sabor profundo. A rúcula apimentada (rúcula) proporciona um contraste amargo com a doçura da beterraba, enquanto o queijo feta esfarelado adiciona sal e sabor picante, e as nozes torradas até perfumadas trazem crocância e um toque de amargor que equilibra todo o prato. Basta um simples molho de bom azeite e vinagre balsâmico, pois os componentes já carregam por si só bastante sabor contrastante. É o tipo de salada encontrada em locais de brunch em toda a Austrália, substancial o suficiente para ser um almoço leve sozinho ou um acompanhamento de carne grelhada.

Ingredientes

Serve 4

• 4beterraba média(aparado)
• 4 xícarasfoguete (rúcula)
• 0.75 xícaraqueijo feta(desmoronou)
• 0.5 xícaranozes(torrado e picado grosseiramente)
• 3 colher de sopaazeite extra virgem
• 2 colher de sopavinagre balsâmico
• 1 colher de cháquerido
• 0.5 colher de chásal marinho fino(provar)

Instruções

1. 1

   Asse as beterrabas

   Embrulhe cada beterraba individualmente em papel alumínio e asse a 400°F por 50-60 minutos até que uma faca deslize facilmente.

2. 2

   Esfrie e descasque

   Resfrie as beterrabas até que estejam quentes o suficiente para serem manuseadas e, em seguida, esfregue as cascas com uma toalha de papel.

   As cascas escorregam com muito mais facilidade enquanto as beterrabas ainda estão ligeiramente quentes - deixe-as esfriar por muito tempo e você precisará de uma faca.

3. 3

   Cortar

   Corte as beterrabas descascadas em rodelas.

4. 4

   Torre as nozes

   Torre as nozes em uma frigideira seca em fogo médio por 3-4 minutos até ficarem perfumadas e depois pique grosseiramente.

5. 5

   Faça o curativo

   Misture o azeite, o vinagre balsâmico, o mel e o sal.

6. 6

   Montar

   Disponha a rúcula em uma travessa e cubra com fatias de beterraba quentes, queijo feta esfarelado e nozes torradas.

7. 7

   Vista e sirva

   Regue com o molho antes de servir.

Variações

• •

  Adicione fatias de laranja para um contraste cítrico com a beterraba terrosa.

• •

  É melhor verificar se o aparelho não está funcionando normalmente.

• •

  Não há nada que você possa fazer com que você precise de uma solução para isso.

Armazenamento

Guarde a beterraba torrada e descascada separadamente da salada montada por até 4 dias; monte com rúcula, queijo feta e nozes antes de servir para que as verduras não murchem.

Perguntas frequentes