Bolinhos de Milho e Abobrinha

Sobre esta receita

Bolinhos de milho e abobrinha são uma presença constante nos cardápios australianos de brunch de fim de semana, valorizados por serem rápidos de fazer e infinitamente adaptáveis ao que está na geladeira. O truque para uma boa massa de bolinho frito é primeiro espremer a umidade da abobrinha ralada, já que pular essa etapa é o maior motivo pelo qual as versões caseiras ficam empapadas e se desfazem na frigideira. Os grãos de milho frescos ou carbonizados adicionam doçura e um toque de textura, enquanto uma leve massa de ovo, farinha e um pouco de fermento em pó mantém tudo unido sem se tornar uma panqueca grossa. Fritos em uma camada rasa de óleo até que cada lado esteja bem dourado, os bolinhos devem ter bordas crocantes e rendadas e um centro macio. Servidos com abacate amassado, um bocado de iogurte ou um ovo escalfado por cima, esses bolinhos são o tipo de coisa encontrada em quase todos os cardápios de brunch de cafés da Austrália, igualmente em casa como um jantar rápido durante a semana.

Ingredientes

Serve 4

• 2abobrinha(ralado)
• 1.5 xícarasgrãos de milho(fresco, enlatado ou carbonizado)
• 3ovos
• 0.75 xícarafarinha multiuso
• 1 colher de cháfermento em pó
• 0.5 xícaraqueijo feta esfarelado
• 3cebolinha(fatiado)
• 1.5 colher de chásal marinho fino
• 0.25 colher de chápimenta preta
• 4 colher de sopaóleo vegetal(para fritar)
• 1abacate(fatiado, para servir)
• 0.5 xícaraiogurte natural(para servir)

Instruções

1. 1

   Esprema a abobrinha

   Rale a abobrinha e esprema-a bem em um pano de prato limpo para retirar o máximo de líquido possível.

   Este é o passo mais importante – pule-o e a massa ficará muito úmida para se manter unida na panela.

2. 2

   Misture a massa

   Em uma tigela, misture a abobrinha espremida, o milho, os ovos, a farinha, o fermento, o queijo feta, a cebolinha, o sal e a pimenta.

3. 3

   Descanse

   Deixe a massa descansar por 5 minutos para permitir que a farinha hidrate.

4. 4

   Aqueça a panela

   Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.

5. 5

   Fritar

   Coloque colheradas cheias de massa na assadeira, achatando levemente. Frite por 3-4 minutos de cada lado até dourar e estar cozido.

6. 6

   Drenar

   Escorra brevemente em papel toalha.

7. 7

   Servir

   Sirva quente coberto com abacate fatiado e um bocado de iogurte.

Variações

• •

  Adicione chouriço picado ou bacon para uma versão mais saborosa e não vegetariana.

• •

  Se for o caso, você deve devorar Kitchener du parmesan.

• •

  من الجيد أن وجبة الإفطار والغداء ليست مثالية لألمانيا, فهي مناسبة أيضًا لتناول وجبة خفيفة من الفواكه.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 3 dias. Reaqueça em uma frigideira seca em fogo médio para ficar crocante; o microondas os torna macios e moles.

Perguntas frequentes