Mucver (bolinhos de abobrinha turcos)

Sobre esta receita

Mucver é um alimento básico do verão nas cozinhas turcas, nascido da necessidade de usar uma abundância de abobrinha de jardim, ralada e espremida até secar antes de ser transformada em uma massa espessa de ervas. O queijo feta e uma quantidade generosa de endro fresco conferem aos bolinhos um sabor distinto, enquanto uma pequena quantidade de farinha e ovo mantêm tudo unido sem torná-los densos ou pastosos. Frito em óleo raso até que as bordas fiquem bem douradas e rendadas, o mucver é normalmente servido quente com uma tigela de iogurte espesso misturado com alho, o sabor fresco cortando a riqueza da massa frita.

Ingredientes

Serve 4

• 3abobrinha(ralado)
• 1 colher de chásal(para tirar água de abobrinha)
• 3ovos
• 100 gqueijo feta(desmoronou)
• 1/2 xícarafarinha multiuso
• 1/4 xícaraendro fresco(picado)
• 2 colher de sopasalsa fresca(picado)
• 3cebolinha(picado)
• 1/2 colher de chápimenta preta
• 1/2 xícaraóleo vegetal(para fritar)
• 1 xícaraiogurte natural(para servir)
• 1 dentealho(picado, para molho de iogurte)

Instruções

1. 1

   Salgue a abobrinha

   Misture a abobrinha ralada com sal e deixe descansar por 15 minutos, depois esprema bem em uma toalha limpa para remover o excesso de água.

   Esta etapa é essencial – ignorá-la produz bolinhos aguados e gordurosos.

2. 2

   Misture a massa

   Combine a abobrinha escorrida com os ovos, o queijo feta, a farinha, o endro, a salsa, a cebolinha e a pimenta até formar uma massa grossa.

3. 3

   Aqueça o óleo

   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio até brilhar.

4. 4

   Frite os bolinhos

   Coloque colheres de sopa cheias de massa no óleo, achatando levemente, e frite por 2-3 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante.

5. 5

   Drenar

   Transfira para um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

6. 6

   Faça o molho de iogurte

   Misture o alho ao iogurte com uma pitada de sal.

7. 7

   Servir

   Sirva os bolinhos quentes com o iogurte com alho ao lado.

Variações

• •

  Você pode fazer isso com uma chave de fenda ou uma chave de fenda.

• •

  Verifique se o produto está funcionando corretamente.

• •

  Você pode fazer isso por 20 dias antes de 200 درجة مئوية/400 درجة فهرنهايت, ولكن لا يمكن استخدامه في الإجراء.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 3 dias em recipiente hermético; reaquecer em uma frigideira seca ou no forno para ficarem crocantes, em vez de colocá-los no micro-ondas, o que os deixa encharcados.

Perguntas frequentes