Bolinhos crocantes de abobrinha fritos com parmesão e ovo, um lanche clássico do verão italiano.
Frittelle di zucchine aparece nas cozinhas domésticas italianas sempre que a abobrinha transborda no final do verão. A abobrinha ralada é salgada para extrair a água, espremida até secar e depois misturada com ovo, farinha, parmesão e ervas em uma massa que frita, dourada e crocante nas bordas, mas permanece macia por dentro. O passo principal que os cozinheiros domésticos muitas vezes ignoram é salgar e espremer bem a abobrinha – ignore-a e os bolinhos ficam empapados e recusam-se a dourar. Feito isso, a massa fica pronta em minutos e frita rapidamente em óleo raso. Servidos quentes com um pouco de limão ou um bocado de iogurte, esses bolinhos funcionam como antepasto, lanche ou acompanhamento de um jantar simples.
Serve 4
Misture a abobrinha ralada com 1 colher de chá de sal em uma peneira e deixe descansar por 15 minutos para tirar o excesso de água.
Esprema a abobrinha firmemente em um pano de prato limpo até que não saia mais líquido.
Esta etapa é a diferença entre bolinhos crocantes e encharcados.
Em uma tigela, misture a abobrinha espremida com os ovos, a farinha, o parmesão, as ervas, o alho e a pimenta até incorporar bem.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Coloque colheres de sopa de massa na frigideira, achatando levemente, e frite por 3 minutos de cada lado até dourar.
Transfira para um prato forrado com papel toalha e sirva quente com rodelas de limão.
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Die Böreklerin ver sucht, die Arbeit zu erledigen, antes que seu Arbeit erledigt.
Não há nenhum problema com isso.
داها كسكين, نسخة يونان إيجيليملي من بارميزانو يرين أوفالانميش بياز بينير إكلين.
Isso significa que você pode fazer isso.
يجب عليك أن تخدم citron vert et du yaourt.
Melhor consumido fresco; as sobras devem ser mantidas na geladeira por 2 dias e crocantes novamente em uma frigideira seca ou fritadeira, não no micro-ondas.
Os bolinhos de vegetais têm sido um alimento básico na culinária italiana de verão há gerações, uma maneira prática de usar o excesso de abobrinha da estação antes que estrague, especialmente comum nas cozinhas domésticas do sul da Itália e da Sicília.
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