Limoncello Tiramisù

Sobre esta receita

Este é um riff brilhante e embriagado de tiramisu que troca o habitual molho de café expresso por limoncello e suco de limão fresco, mantendo as mesmas camadas cremosas de mascarpone, mas ficando mais leve e com mais verão. Funciona bem depois de uma refeição pesada, quando um tiramisu com café pode parecer muito rico. A técnica permanece fiel ao original: as gemas são batidas com açúcar até ficarem claras, dobradas com mascarpone e depois cobertas com biscoitos embebidos. Algumas horas na geladeira permitem que as camadas endureçam e os sabores se fundam antes de polvilhar com raspas de limão antes de servir.

Ingredientes

Serve 8

• 500 gmascarpone
• 5gemas de ovo
• 100 gaçúcar granulado
• 24ladyfingers (savoiardi)
• 0.5 xícaralimoncello
• 0.5 xícarasuco de limão fresco
• 2 colher de soparaspas de limão(e mais para enfeitar)
• 1 pitadasal marinho fino

Instruções

1. 1

   Bata as gemas e o açúcar

   Bata as gemas e o açúcar em banho-maria por 5 minutos até obter um creme claro, espesso e dobrar de volume.

2. 2

   Dobre o mascarpone

   Retire do fogo e misture o mascarpone, as raspas de limão e o sal até ficar homogêneo.

3. 3

   Misture a imersão

   Combine o limoncello e o suco de limão em um prato raso.

4. 4

   Mergulhe e coloque em camadas

   Mergulhe rapidamente cada ladyfinger na mistura de limoncello, 1 segundo de cada lado, e coloque em um prato. Espalhe metade do creme de mascarpone por cima.

   Mergulhe rápido - dedos encharcados estragam a textura.

5. 5

   Repita e relaxe

   Adicione uma segunda camada de ladyfingers encharcados e o creme restante. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.

6. 6

   Decore e sirva

   Pouco antes de servir, rale as raspas de limão fresco por cima.

Variações

• •

  الخطأ الأول, عندما أكون في تدريب العمل, ليس أكثر من ذلك.

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  Não há nada que você possa fazer para não ter que lidar com isso.

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  Faça porções individuais em taças, e servir num jantar fica mais fácil.

Armazenamento

Leve à geladeira tampada por até 3 dias; o congelamento não é recomendado porque a textura do creme sofre com o descongelamento.

Perguntas frequentes