Peperoni Ripieni (pimentão recheado italiano)

Sobre esta receita

Peperoni ripieni são um alimento básico da culinária caseira italiana, especialmente no centro e sul da Itália, onde os pimentões doces são escavados e embalados com arroz ou pão ralado recheado com carne moída, parmesão e ervas, e depois assados ​​até que os pimentões amoleçam e o recheio fique dourado por cima. A técnica depende de cozinhar parcialmente o arroz antes de recheá-lo, já que só os pimentões não cozinham no forno. Um pouco de molho de tomate derramado em volta dos pimentões enquanto eles assam mantém tudo úmido e dá um molho leve para servir na mesa.

Ingredientes

Serve 4

• 4pimentão(topos cortados, semeados)
• 1 xícaraArroz Arbóreo(parboilizado 10 minutos)
• 300 gcarne moída
• 1cebola pequena(finamente picado)
• 2 dentesalho(picado)
• 0.5 xícaraParmesão(ralado)
• 2 colher de sopasalsa fresca(picado)
• 1ovo
• 400 gtomate esmagado em lata
• 3 colher de sopaazeite
• 1 colher de chásal marinho fino
• 0.5 colher de chápimenta preta

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça e prepare os pimentões

   Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Corte a parte superior dos pimentões e retire as sementes, colocando-os em pé em uma assadeira.

2. 2

   Cozinhe a base do recheio

   Numa frigideira aqueça o azeite, refogue a cebola por 5 minutos, acrescente o alho por 1 minuto, depois doure a carne moída, partindo-a, por cerca de 8 minutos.

3. 3

   Misture o recheio

   Combine a mistura de carne cozida com arroz parboilizado, parmesão, salsa, ovo, sal e pimenta.

4. 4

   Recheie os pimentões

   Encha generosamente cada pimenta com a mistura, pressionando suavemente para embalá-la.

5. 5

   Adicione o molho e leve ao forno

   Despeje os tomates esmagados ao redor dos pimentões no prato. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 35 minutos, depois descubra e leve ao forno por mais 15 minutos até que os pimentões estejam macios e a parte superior dourada.

   Regue os pimentões com o molho de tomate na metade para obter mais umidade.

6. 6

   Descanse e sirva

   Deixe descansar por 5 minutos e depois sirva cada pimentão com o molho de tomate por cima.

Variações

• •

  يمكنك استخدام التوفو, أو التوفو للتحضير.

• •

  Use peru moído ou linguiça italiana em vez de carne bovina para obter um perfil de sabor diferente.

• •

  صقلية هي توثيق du Premier Mal et du dernier Mal dans le Tat umgesetzt.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 3 dias; reaqueça em um prato coberto a 180°C até ficar bem aquecido, adicionando um pouco de água ou molho de tomate extra.

Perguntas frequentes