Pimentões Recheados com Cominho Dourado e Tomate Cubano (Ajies Rellenos)

Sobre esta receita

Ajies rellenos - pimentões recheados - são uma presença constante nos jantares de domingo cubanos, feitos com o mesmo recheio estilo picadillo usado em grande parte da culinária da ilha: carne moída bem dourada, um sofrito adequado, tomate e cominho, tudo recheado com arroz para que o recheio mantenha sua forma depois de assado dentro do pimentão. A técnica principal é parboilizar os pimentões brevemente antes de recheá-los, para que amoleçam apenas o suficiente para ficarem macios no forno sem desmoronar, e embalar o recheio com firmeza para que não se desfaça quando os pimentões forem fatiados na mesa.

Ingredientes

Serve 4

• 4 grandepimentão(topos cortados, semeados)
• 2 colher de sopaazeite
• 1 lbcarne moída
• 1cebola(cortado em cubos)
• 4 dentesalho(picado)
• 1 colher de chácominho moído
• 1 can (15 oz)tomate esmagado(dividido)
• 1 xícaraarroz branco cozido
• 0.25 xícarapassas
• 0.25 xícaraazeitonas verdes(picado)
• 1 colher de chásal marinho fino
• 0.5 xícaraqueijo ralado(opcional, para cobertura)

Instruções

1. 1

   Parboilize os pimentões

   Escalde os pimentões em água fervente com sal por 3-4 minutos para amolecer um pouco. Escorra de cabeça para baixo.

2. 2

   Doure a carne

   Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Cozinhe a carne moída, partindo-a, até dourar, cerca de 8 minutos. Escorra o excesso de gordura.

3. 3

   Construa o recheio de sofrito

   Adicione a cebola à panela e cozinhe por 5 minutos até ficar macia, depois junte o alho e o cominho por 1 minuto.

4. 4

   Combine o recheio

   Junte metade do tomate esmagado, o arroz, as passas, as azeitonas e o sal. Cozinhe por 5 minutos até engrossar.

5. 5

   Coisas e topo

   Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Coloque o recheio firmemente em cada pimentão, coloque-o em pé em uma assadeira e despeje o restante dos tomates esmagados por cima.

6. 6

   Assar

   Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos. Descubra, cubra com queijo, se for usar, e leve ao forno por mais 10-12 minutos até que os pimentões estejam macios e o queijo derreta.

Variações

• •

  Use peru ou porco moído em vez de carne bovina para obter um perfil de sabor mais leve ou diferente.

• •

  C'est vrai, إذا لم يكن لديك نوع من الأطفال الذي هو mort et votre enfant n'est pas au courant.

• •

  Não há nada melhor do que isso.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 4 dias em um recipiente hermético. Reaqueça coberto em forno a 350 ° F por 15-20 minutos ou no microondas individualmente até aquecer bem.

Perguntas frequentes