Lanche de macarrão de arroz com pimenta carbonizada de domingo cubano

Sobre esta receita

Este lanche pega a combinação de carvão e frutas cítricas comum na culinária de rua cubana - pimentões empolados, um pouco de limão espremido, bastante alho - e joga no macarrão de arroz para um prato rápido e compartilhável. Não é um prato tradicional de macarrão cubano (o macarrão não faz parte do repertório clássico da ilha), mas usa uma lógica de tempero distintamente cubana: primeiro carbonize, tempere com alho e frutas cítricas e termine fresco com ervas. Os pimentões precisam de calor direto para formar bolhas adequadamente - uma panela de ferro fundido seco ou uma chama aberta funcionam melhor, deixando a casca escurecer em alguns pontos enquanto a polpa permanece doce e macia, o que dá a este lanche sua espinha dorsal esfumaçada.

Ingredientes

Serve 4

• 8 ozmacarrão de arroz
• 1 lbmini pimentões doces ou pimentões shishito
• 3 colher de sopaazeite(dividido)
• 5 dentesalho(picado)
• 2 colher de sopasuco de limão
• 1 colher de chásal marinho fino
• 0.25 colher de cháflocos de pimenta vermelha
• 0.25 xícaracoentro(picado)

Instruções

1. 1

   Cozinhe o macarrão

   Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem até ficar macio. Escorra e misture com 1 colher de sopa de azeite para evitar que grude.

2. 2

   Char os pimentões

   Aqueça uma frigideira de ferro fundido seco em fogo alto. Adicione os pimentões e cozinhe, virando ocasionalmente, por 8 a 10 minutos, até formar bolhas e escurecer em alguns pontos.

   Não mexa os pimentões com muita frequência - deixe-os entrar em contato com a panela quente para queimar de verdade, não apenas para aquecer levemente.

3. 3

   Adicione alho

   Empurre os pimentões para o lado, adicione o restante do azeite e do alho e cozinhe por 30-45 segundos até ficarem perfumados e, em seguida, misture tudo.

4. 4

   Combinar

   Adicione o macarrão à panela junto com o suco de limão, o sal e a pimenta vermelha em flocos. Leve ao fogo por 1-2 minutos até que esteja bem aquecido e revestido uniformemente.

5. 5

   Concluir

   Retire do fogo, experimente o sal e a acidez e finalize com coentro picado antes de servir quente.

Variações

• •

  Não se preocupe, você pode fazer isso sem problemas.

• •

  إن مكونات عصير الليمون طازجة جدًا, لأن Soja-Sosunu-Getränke غير مرخص لها.

• •

  Não há nada que você possa fazer com isso.

Armazenamento

Melhor consumido fresco e quente, pois o macarrão de arroz fica firme e grudado quando refrigerado. Se necessário, guarde por até 2 dias e solte com um pouco de água ao reaquecer em uma panela quente.

Perguntas frequentes