Arroz cubano de grão de bico com ervas verdes da meia-noite

Sobre esta receita

Este arroz de uma panela baseia-se na mesma base com que todo bom prato de arroz cubano começa - um sofrito duro de cebola e alho - mas fica verde e herbáceo, com um grande punhado de salsa e coentro misturados ao líquido de cozimento para que o próprio arroz fique com uma cor herbácea pálida à medida que o absorve. O grão de bico adiciona substância, transformando-o em um jantar fácil à meia-noite, em vez de um acompanhamento. Misturar as ervas ao caldo, em vez de adicioná-las inteiras, é o que dá a este prato sua cor e sabor distintos, em vez de apenas espalhar o verde por cima no final - semelhante em espírito a como os cozinheiros cubanos criam profundidade ao cozinhar aromáticos no líquido que o arroz absorve.

Ingredientes

Serve 4

• 1.5 xícarasarroz branco de grão longo
• 1 can (15 oz)grão de bico(escorrido e enxaguado)
• 1 xícarafolhas de salsa embaladas
• 0.5 xícarafolhas de coentro embaladas
• 3 xícarascaldo de legumes ou frango
• 3 colher de sopaazeite
• 1cebola(cortado em cubos)
• 5 dentesalho(picado, dividido)
• 1 colher de chácominho moído
• 1 colher de chásal marinho fino
• 1limão(suco)

Instruções

1. 1

   Misture o caldo de ervas

   Misture o caldo com salsa, coentro e 2 dentes de alho até ficar homogêneo e verde.

2. 2

   Construa o sofrito

   Aqueça o azeite em uma panela pesada em fogo médio. Cozinhe a cebola por 6-7 minutos até ficar macia e, em seguida, adicione o alho e o cominho restantes por 1 minuto.

3. 3

   Torre o arroz

   Adicione o arroz e mexa por 1-2 minutos para torrar levemente os grãos no sofrito.

4. 4

   Adicione líquido e grão de bico

   Despeje o caldo de ervas, acrescente o grão de bico e o sal e deixe ferver.

5. 5

   Cozinhe coberto

   Tampe, reduza ao fogo mais baixo e cozinhe por 18-20 minutos sem levantar a tampa, até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio.

   A cor verde desbota um pouco enquanto cozinha - isso é esperado, não é sinal de que algo deu errado.

6. 6

   Descanse e termine

   Deixe descansar coberto por 5 minutos, depois solte com um garfo, junte o suco de limão e experimente o sal antes de servir.

Variações

• •

  Acrescente frango de rotisseria desfiado depois de cozinhar para uma refeição de uma panela só mais substanciosa.

• •

  Para que você possa fazer isso sem problemas, você pode usá-lo.

• •

  يجب أن تكون محارق المحرقة عبارة, عن أداة جديدة, وهي عبارة, عن أداة واحدة غير قابلة Então.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 4 dias em um recipiente hermético. Reaqueça com um pouco de caldo ou água, tampado, em fogo baixo ou no micro-ondas.

Perguntas frequentes