Halloumi Grelhado e Wrap de Vegetais Assados

Sobre esta receita

Este wrap reflete como o halloumi se tornou parte da culinária australiana de cafés, grelhado até ficar profundamente carbonizado em ambos os lados e combinado com uma bandeja de vegetais assados para um almoço portátil e farto. A chave para o halloumi é o calor alto e seco - um queijo úmido ou uma panela que não esteja quente o suficiente cozinha-o no vapor, em vez de dar-lhe a crosta crocante e salgada que faz com que valha a pena cozinhar. Assar os vegetais - pimentão, abobrinha e cebola roxa - até que suas bordas caramelizem adiciona doçura que equilibra o salgado do halloumi, e um molho de iogurte com ervas com limão e alho une todo o envoltório sem precisar de um molho mais pesado. Embrulhar tudo em um pão achatado aquecido e, em seguida, pressioná-lo brevemente em uma frigideira quente, sela o envoltório e dá-lhe um leve carvão. É o tipo de almoço encontrado em cafés australianos e food trucks em todos os lugares, feito para comer em qualquer lugar, sem desmoronar no meio do caminho.

Ingredientes

Serve 4

• 9 ozhalloumi(fatiado)
• 1pimentão vermelho(fatiado)
• 1abobrinha(fatiado)
• 1cebola roxa(fatiado)
• 3 colher de sopaazeite(dividido)
• 0.75 xícaraiogurte natural
• 1 dentealho(picado)
• 2 colher de sopahortelã fresca e salsa(picado)
• 1 colher de sopasuco de limão
• 4pães grandes ou wraps
• 2 xícarasespinafre bebê

Instruções

1. 1

   Asse os legumes

   Misture o pimentão, a abobrinha e a cebola com 2 colheres de sopa de azeite. Asse a 425°F por 20 minutos até caramelizar nas bordas.

2. 2

   Faça o molho de iogurte

   Misture o iogurte, o alho, a hortelã, a salsa e o suco de limão com uma pitada de sal.

3. 3

   Grelhe o halloumi

   Aqueça o óleo restante em uma frigideira seca em fogo médio-alto. Frite as fatias de halloumi por 2 minutos de cada lado até dourar profundamente.

   Certifique-se de que o halloumi esteja seco e que a frigideira esteja bem quente antes de colocá-lo - um queijo molhado ou uma frigideira morna cozinha-o no vapor em vez de dar uma crosta crocante.

4. 4

   Aqueça os pães achatados

   Aqueça os pães achatados brevemente em uma frigideira seca ou no forno para que fiquem maleáveis.

5. 5

   Montar

   Espalhe o molho de iogurte em cada pão achatado, cubra com espinafre, legumes assados e halloumi grelhado.

6. 6

   Embrulhe e pressione

   Dobre bem os envoltórios e pressione brevemente em uma frigideira quente e seca por 1 minuto de cada lado para selar e carbonizar levemente.

7. 7

   Servir

   Corte ao meio e sirva imediatamente.

Variações

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  Stellen Sie sicher, dass Ihr Joghurt trocken oder feucht ist.

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  Não há nada de errado com isso.

Armazenamento

Melhor montado e consumido fresco; guarde os vegetais assados ​​​​e o molho de iogurte separadamente na geladeira por até 3 dias e grelhe o halloumi fresco de cada vez.

Perguntas frequentes