Grande café da manhã australiano com bacon e ovos

Sobre esta receita

O grande café da manhã australiano é muito inspirado na fritura britânica, mas se baseia em seus próprios alimentos básicos locais - tomates grelhados cortados ao meio, cogumelos salteados e fatias grossas de bacon cozidas até a gordura ficar crocante nas bordas. O tempo é o jogo aqui: tudo precisa chegar quente à mesa ao mesmo tempo, o que significa trabalhar ao contrário a partir dos ovos, o item que menos tolera espera. O bacon continua primeiro, pois torna a gordura que os cogumelos e os tomates podem cozinhar depois, captando o sabor da gordura fundida em vez de precisar de óleo extra. Os ovos são cozidos por último e rapidamente, sejam eles fritos, mexidos ou escalfados, para que cheguem ao prato exatamente quando todo o resto estiver pronto. É um ritual de fim de semana em casas e cafés australianos, forte o suficiente para prepará-lo para um dia inteiro e simples o suficiente para que a maioria das famílias tenha sua própria versão, sem medir nada com precisão.

Ingredientes

Serve 4

• 8 rashersbacon cortado grosso
• 8ovos
• 4tomates(dividido pela metade)
• 2 xícarascogumelos botão(fatiado)
• 3 colher de sopamanteiga(dividido)
• 1 colher de chásal marinho fino(provar)
• 0.25 colher de chápimenta preta
• 8 fatiaspão de massa fermentada(torrado)
• 2 colher de sopacebolinha fresca ou salsa(picado)

Instruções

1. 1

   Cozinhe o bacon

   Frite o bacon em uma frigideira grande em fogo médio por 4-5 minutos de cada lado até ficar crocante nas bordas. Retire e mantenha aquecido, deixando a gordura na panela.

2. 2

   Grelhe os tomates

   Na mesma panela, adicione os tomates com o lado cortado voltado para baixo e cozinhe por 3-4 minutos até ficarem macios e levemente carbonizados. Retire e mantenha aquecido.

3. 3

   Cozinhe os cogumelos

   Adicione 1 colher de sopa de manteiga à panela e cozinhe os cogumelos por 5-6 minutos até dourar e ficar macio. Tempere com sal e pimenta. Retire e mantenha aquecido.

   Cozinhe os cogumelos na gordura do bacon que sobrou na panela – acrescenta muito mais sabor do que começar com manteiga ou óleo simples.

4. 4

   Torre o pão

   Torre as fatias de massa fermentada enquanto os ovos cozinham.

5. 5

   Frite os ovos

   Derreta a manteiga restante na frigideira e frite os ovos até o ponto desejado, cerca de 2-3 minutos para obter uma gema líquida.

6. 6

   Prato

   Divida o bacon, o tomate, os cogumelos, os ovos e as torradas entre os pratos.

7. 7

   Servir

   Espalhe cebolinha ou salsa sobre os ovos e sirva imediatamente enquanto tudo estiver quente.

Variações

• •

  Acrescente halloumi grelhado ou hash browns para um prato ainda mais reforçado.

• •

  تأكد من أن الجهاز لا يشير, و أن الجهاز يشير.

• •

  Adicione feijão cozido ao lado para uma versão mais britânica da fritura.

Armazenamento

Melhor consumido fresco; os componentes não resistem bem ao armazenamento ou ao reaquecimento, embora as sobras de bacon e cogumelos possam ser refrigeradas por 2 dias e reaquecidas em uma frigideira.

Perguntas frequentes