Pudim Delicioso De Limão

Sobre esta receita

Lemon delicioso é um clássico pudim australiano com molho próprio, construído com base no truque de uma massa que se separa durante o cozimento em uma camada de esponja macia por cima e um molho picante de limão por baixo, sem que nenhuma das camadas seja montada à mão. A massa é batida com uma quantidade generosa de suco de limão fresco e raspas e, em seguida, as claras batidas são dobradas para torná-la mais leve antes de ser colocada em um prato e colocada em banho-maria. Assar em banho-maria é essencial - ele isola o pudim para que a base possa lentamente se transformar em um molho parecido com coalhada, enquanto a parte superior se transforma em uma esponja delicada, uma separação que ocorre puramente pela densidade da massa e pelo tempo de cozimento, e não por qualquer técnica de camadas. Retirá-lo do forno muito cedo deixa o molho mal passado e fino; tarde demais e a esponja seca. Servido quente direto do prato com uma bola de sorvete de baunilha, o delicioso limão tem sido uma presença constante nos jantares familiares australianos por gerações, ingredientes simples da despensa se transformaram em algo genuinamente impressionante.

Ingredientes

Serve 6

• 3 colher de sopamanteiga sem sal(suavizado)
• 1 xícaraaçúcar granulado
• 3ovos(separado)
• 2 colher de soparaspas de limão
• 0.5 xícarasuco de limão
• 0.33 xícarafarinha multiuso
• 1.25 xícarasleite integral
• 0.25 colher de chásal marinho fino
• 1 scoopsorvete de baunilha(para servir)

Instruções

1. 1

   Creme de manteiga e açúcar

   Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos.

2. 2

   Adicione as gemas e o limão

   Junte as gemas, as raspas de limão e o suco de limão até incorporar (a mistura pode ficar levemente coalhada, o que é normal).

3. 3

   Adicione farinha e leite

   Junte a farinha e, aos poucos, acrescente o leite e o sal até ficar homogêneo e bastante líquido.

4. 4

   Bata as claras em neve

   Em uma tigela limpa separada, bata as claras em neve até obter picos suaves.

5. 5

   Dobre juntos

   Misture delicadamente as claras batidas na massa de limão em três adições, tomando cuidado para não esvaziá-las.

   Dobre delicadamente e pare assim que as claras estiverem incorporadas - misturar demais aqui é o que evita que o pudim se separe em duas camadas.

6. 6

   Asse em banho-maria

   Despeje em uma assadeira untada com manteiga, coloque dentro de uma assadeira maior e despeje água quente na metade das laterais. Asse a 350°F por 40-45 minutos até que o topo esteja dourado e firme.

7. 7

   Servir

   Sirva quente, colocando a esponja e o molho em tigelas, coberto com sorvete de baunilha.

Variações

• •

  لدي ملف تعريف جديد لسيارة ليموزين, ليموزين وقد وجدته في مكانك.

• •

  Entre 25 e 30 minutos no final do mês.

• •

  Adicione uma colher de sopa de sementes de papoula à massa para dar textura.

Armazenamento

Melhor servido quente no dia em que é feito, embora as sobras sejam mantidas na geladeira por 2 dias; reaqueça suavemente em forno baixo ou micro-ondas em rajadas curtas.

Perguntas frequentes