Café da Manhã Inglês Completo

Sobre esta receita

O Café da Manhã Inglês Completo — conhecido carinhosamente como um 'frite' — é a refeição mais famosa da Grã-Bretanha e uma instituição cultural. Originalmente uma refeição para a nobreza vitoriana, se espalhou para as classes trabalhadoras no século XX e se tornou sinônimo de manhãs de fim de semana britânico, cafés de prato gorduroso e café da manhã de hotel. Um Café da Manhã Inglês adequado não é apenas uma coleção de alimentos fritos — é uma performance cuidadosamente coreografada onde cada elemento chega ao prato em seu melhor.

Ingredientes

Serve 2

• 4 rashersbacon de costas(defumado ou não defumado)
• 4salsichas de porco de qualidade
• 2ovos
• 200 gfeijão cozido enlatado(tal como Heinz)
• 4cogumelos botão ou castanhete(cortados ao meio)
• 2tomates de vinha maduros(cortados ao meio)
• 2fatias de pudim preto(opcional)
• 2fatias de pão branco espesso(para torrada)
• óleo vegetal ou manteiga(para fritar)
• sal e pimenta preta

Instruções

1. 1

   Inicie as salsichas

   Aqueça uma grande frigideira sobre fogo médio. Adicione um pouco de óleo e frite as salsichas por 15–20 minutos, virando regularmente até profundamente dourado em todos os lados. Mantenha quente em um forno baixo (100°C) enquanto você termina o resto.

   Comece com salsichas pois demoram mais. Tudo mais se encaixa ao redor delas.

2. 2

   Cozine o bacon

   Na mesma panela, frite o bacon sobre fogo médio-alto por 3–4 minutos por lado até crocante nas bordas, mas ainda um pouco de dar no centro. Transfira para o forno quente.

3. 3

   Cogumelos, tomates e pudim preto

   Adicione cogumelos cortados pelo lado da corte e metades de tomate com o lado cortado para cima à panela. Tempere com sal e pimenta. Frite por 3–4 minutos. Frite as fatias de pudim preto 1–2 minutos de cada lado se usar.

4. 4

   Aqueça o feijão

   Aqueça suavemente o feijão cozido em uma pequena panela sobre fogo baixo. Tempere se necessário.

5. 5

   Frite os ovos

   Reduza o fogo para médio-baixo. Adicione uma naca de manteiga à panela. Quebre ovos e frite por 3–4 minutos até as claras estarem firmes e a gema ainda morna. Regue com a manteiga se desejado.

   Gema morna é tradicional. Se preferir gemas firmes, cubra a panela com uma tampa para o último minuto.

6. 6

   Torrada e prato

   Torrada o pão enquanto os ovos cozinham. Arrume tudo em dois pratos aquecidos: salsichas, bacon, ovo, feijão, cogumelos, tomate e torrada. Sirva imediatamente — um Café da Manhã Inglês Completo não espera nada.

Variações

• •

  Inglês Vegetariano: substitua bacon e salsichas por salsichas vegetarianas, queijo halloumi e abacate.

• •

  Café da Manhã Escocês: adicione bolinhos de batata (bolinhos de batata) e haggis.

Armazenamento

Um Café da Manhã Inglês Completo é melhor comido imediatamente. Componentes individuais podem ser preparados com antecedência e reaquecidos.

Perguntas frequentes