Bolinhos de milho e queijo colombianos (Arepas de Choclo)

Sobre esta receita

Arepas de choclo são uma das preparações de milho mais apreciadas da Colômbia, feitas de milho doce fresco misturado em uma massa espessa e salpicado com queijo derretido. Ao contrário das arepas masarepa brancas consumidas diariamente nas refeições, estas são mais doces e ricas, muitas vezes vendidas por vendedores ambulantes embrulhadas em papel encerado no café da manhã ou lanche da tarde. A técnica depende de obter a textura correta do milho: pulsado o suficiente para formar uma massa, mas não tanto a ponto de perder o estouro dos grãos inteiros. Fritá-los em uma quantidade moderada de óleo em uma frigideira antiaderente, em vez de fritar, imita a forma como são feitos em uma frigideira nas barracas de arepa colombianas. Esta versão caseira mantém o clássico equilíbrio doce-salgado e o centro de queijo que os torna um lanche favorito de Bogotá à costa caribenha.

Ingredientes

Serve 4

• 2 cupsgrãos de milho doce frescos ou congelados
• 0.5 cupfubá (masarepa)
• 2 tbspaçúcar
• 1 tspsal marinho fino
• 1ovo
• 3 tbspmanteiga(derretido)
• 1 cupmussarela ralada ou queso fresco
• 0.25 cupleite
• 1 tspfermento em pó
• 2 tbspóleo vegetal(para fritar)

Instruções

1. 1

   Misture a base

   Pulse os grãos de milho em um processador de alimentos até ficarem grosseiramente picados, mas não totalmente purificados, deixando alguma textura.

2. 2

   Misture a massa

   Em uma tigela, misture o milho, o fubá, o açúcar, o sal, o ovo, a manteiga derretida, o leite e o fermento em pó até formar uma massa espessa e escamosa.

3. 3

   Junte o queijo

   Junte o queijo ralado até distribuir uniformemente pela massa.

4. 4

   Dê forma aos bolinhos

   Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Pegue porções de 3 colheres de sopa de massa e alise delicadamente em pequenos hambúrgueres.

5. 5

   Frite até dourar

   Cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, até dourar profundamente e ficar cozido no centro.

   Mantenha o fogo médio – muito alto e a parte externa queima antes do centro endurecer.

Variações

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  Deixe-o saber o que Hamura tem para fazer com o seu filho.

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  Peyniri atlayın ezzetli, süt ürünleri cermeyen bir tat için doğranmış yeşil soğanları ekleyin.

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  عند استخدام إصدار الثلاجة, يتم استخدامه لمدة 20 dias por 400 dias فهرنهايت.

Armazenamento

Guarde os bolinhos resfriados na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em uma frigideira seca ou torradeira para tostar novamente a parte externa.

Perguntas frequentes