Bolinhos argentinos de abóbora e queijo

Sobre esta receita

Bolinhos de abóbora e abóbora amarrados com um pouco de farinha e queijo são uma forma comum de os cozinheiros caseiros argentinos aproveitarem a abundante colheita de zapallo (abóbora) da região, especialmente servida como lanche ou almoço leve junto com uma simples salada verde. Esta versão mantém a massa espessa o suficiente para se manter unida na frigideira, ao mesmo tempo que permanece macia por dentro depois de frita. A abóbora precisa ser bem drenada depois de cozida no vapor ou assada - o excesso de umidade é o principal motivo pelo qual a massa dos bolinhos fritos fica muito solta para manter sua forma na frigideira. Um punhado generoso de queijo dobrado na massa derrete enquanto os bolinhos cozinham, adicionando uma riqueza que a abóbora por si só não proporciona. Servidos quentes e crocantes direto da frigideira com uma colher de chimichurri brilhante ao lado, são um lanche satisfatório ou uma refeição leve que apresenta um ingrediente bem argentino em um formato fácil e acessível.

Ingredientes

Serve 4

• 500 gabóbora(descascado, em cubos)
• 0.75 xícaramussarela ralada ou queijo estilo Muenster
• 2ovos
• 0.5 xícarafarinha multiuso
• 3cebola verde(finamente fatiado)
• 1 colher de chásal marinho fino
• 0.5 colher de chápimenta preta
• 0.5 xícarasalsa(finamente picado, para chimichurri)
• 2 dentesalho(picado, para chimichurri)
• 2 colher de sopavinagre de vinho tinto
• 0.5 xícaraóleo vegetal(para fritar)

Instruções

1. 1

   Cozinhe a abóbora

   Cozinhe no vapor ou ferva os cubos de abóbora por 12-15 minutos até ficarem macios. Escorra muito bem e amasse grosseiramente, deixando alguma textura.

2. 2

   Faça a massa

   Combine purê de abóbora, queijo, ovos, farinha, cebolinha, sal e pimenta em uma tigela. Misture até combinar.

   Certifique-se de que a abóbora esteja bem drenada – o excesso de umidade é o principal motivo pelo qual a massa fica muito solta para fritar adequadamente.

3. 3

   Faça o chimichurri

   Misture a salsa, o alho, o vinagre e um pouco de azeite para mergulhar. Reserve.

4. 4

   Frite os bolinhos

   Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque colheres de sopa cheias de massa na panela e alise levemente. Frite 3-4 minutos de cada lado até dourar profundamente.

5. 5

   Escorra e sirva

   Escorra os bolinhos em papel toalha e sirva quente com chimichurri para mergulhar.

Variações

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  Versão mais doce: acrescente uma pitada de canela e dispense o queijo para um bolinho levemente doce.

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  Você encontrará mais informações sobre: Verifique o Schaltfläche, antes de abrir o Schalter öffnen.

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  الإصدار Ursprüngliche : إصدار Hamuru مخصص للغسيل والضبط على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ممكنة.

Armazenamento

Leve à geladeira os bolinhos cozidos por até 3 dias e reaqueça em uma frigideira quente e seca ou no forno para ficarem crocantes novamente. Não recomendado para congelamento, pois a textura fica aquosa ao descongelar.

Perguntas frequentes