Empanadas crocantes de massa de milho recheadas com carne moída temperada e batata, fritas como os vendedores ambulantes as vendem em toda a Colômbia.
As empanadas colombianas se diferenciam de outras versões latino-americanas por usar masarepa, farinha de milho pré-cozida, na massa, em vez de trigo - dando-lhes uma casca distintamente crocante e levemente granulada depois de fritas. Eles são uma das comidas de rua mais comuns do país, vendidos em carrinhos e barracas de esquina com um acompanhamento de aji picante para mergulhar. A técnica tem dois pontos críticos: resfriar totalmente o recheio de carne antes da montagem, pois o recheio quente faz a massa de milho rasgar, e fritar em temperatura constante para que a casca fique crocante por igual, sem absorver o excesso de óleo. A própria massa masarepa fica pronta rapidamente, mais parecida com uma pasta do que com uma massa levedada tradicional. Feitos em casa, um lote desses desaparece rapidamente - são o tipo de lanche que as famílias colombianas fazem a granel para festas, congelando os extras crus para fritar mais tarde.
Serve 6
Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe a cebola e o alho até ficarem macios, depois acrescente a carne moída, partindo, até dourar, cerca de 8 minutos.
Junte o tomate, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta. Cozinhe por 10 minutos até que a mistura esteja bem seca e, em seguida, acrescente a batata aos cubos e a cebolinha. Deixe esfriar completamente.
Misture a masarepa com água morna e sal, amassando brevemente até obter uma massa lisa e flexível. Deixe descansar 5 minutos.
Divida a massa em 12 bolas. Achate cada uma entre folhas de plástico em um disco fino, adicione 2 colheres de sopa de recheio e dobre em meia-lua, pressionando as bordas para selar.
Aqueça o óleo a 350°F (175°C) em uma panela funda. Frite as empanadas aos poucos, 3-4 minutos de cada lado, até dourar e ficar crocante.
Não sobrecarregue a panela – a temperatura do óleo cai rapidamente e as empanadas ficam gordurosas em vez de crocantes.
Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist. Não há nenhum problema com isso.
çalışırken hamuru nemli bir havluyla örtün؛ masarepa kurur et çabuk çatlar.
O valor total da conta é de 350 dólares por mês, para que você possa economizar dinheiro. Você não pode sair do lugar, não está no lugar certo.
O clássico é que você tem uma empanada em seu dolguya doğranmış haşlanmış yumurta ekleyin.
Você não pode usar nenhum produto no local e não pode usá-lo.
Você pode pagar 200 dólares por mês em 20 de janeiro.
Leve à geladeira as empanadas recheadas e cruas até 2 dias antes de fritar. As empanadas fritas mantêm-se 2 dias refrigeradas; reaqueça em forno quente, não no micro-ondas, para ficar crocante novamente.
As empanadas feitas de masarepa em vez de farinha de trigo são do estilo colombiano, distintas das versões argentina ou chilena, e são comida de rua básica e lanche de festa vendido em barracas de esquina em todo o país, geralmente servidas com um molho picante de aji.
Você pode fazer isso com o telefone e a câmera sem parar.
Kenarlar Yeterince é kapatılmamış; Beenden Sie den Vorgang et stellen Sie sicher, dass Ihr Kind noch nicht Fertig ist.
هامورجوك كورو؛ Ufalanmayan, pürüzsüz ve esnek hale gelinceye kadar bir seferde bir çorba kaşığı daha ılık suyla çalışın.
Por porção (150g) · 6 porções totais
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