Doces brasileiros finos e crocantes, recheados com carne moída temperada, fritos até ficarem borbulhantes e crocantes.
Pastel é um dos salgadinhos fritos mais apreciados do Brasil, uma massa fina como papel (muito mais fina que uma embalagem de empanada) dobrada em torno de um recheio saboroso e frita até formar uma casca empolada, borbulhante e incrivelmente crocante. A versão bovina, pastel de carne, é a mais clássica, recheada com carne moída bem temperada, cebola e muitas vezes azeitonas ou ovo cozido, e encontrada em feiras de rua, bancas de mercado e pastelarias dedicadas em todo o Brasil. A técnica que define o pastel é a finura da massa: a massa é enrolada ou passada em uma máquina de macarrão até ficar quase translúcida, muito mais fina do que a maioria dos outros salgadinhos de massa frita, o que permite que ela empole e borbulhe dramaticamente em óleo quente, em vez de simplesmente fritar até formar uma crosta sólida. O recheio precisa estar totalmente cozido e resfriado antes da montagem, pois a massa cozinha tão rápido na fritadeira que um recheio cru não teria tempo de cozinhar. Servido quente direto da fritadeira, muitas vezes junto com um copo de caldo de cana fresco (caldo de cana) nas feiras de rua brasileiras, o pastel é rápido, crocante e infinitamente satisfatório - uma das experiências de comida de rua que definem o Brasil.
Serve 6
Misture a farinha e o sal. Adicione óleo, vinagre e água morna, amassando até formar uma massa lisa e elástica, cerca de 8 minutos. Descanse coberto por 30 minutos.
Cozinhe a carne moída em uma panela em fogo médio até dourar. Adicione a cebola e o alho, cozinhe por 5 minutos até ficar macio.
Junte a pasta de tomate, a páprica e o sal. Cozinhe por 3-4 minutos até ficar bem combinado. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Depois de esfriar, junte as azeitonas e o ovo picado, se for usar.
Divida a massa em porções e enrole cada uma o mais fina possível, de preferência quase translúcida, em retângulos.
Coloque uma colher de recheio resfriado na metade de cada retângulo. Dobre a massa e pressione bem as bordas para selar, apertando com um garfo.
Aqueça o óleo a 180C/350F. Frite os pastéis em lotes de 2 a 3 minutos de cada lado até dourar profundamente e formar bolhas.
Escorra brevemente em papel toalha e sirva quente.
Hamuru yırtılmadan Mümkün olduğu kadar ince bir şekilde yuvarlayın; bu, kabarcıklı, kabarmış kabuğun imzasını elde etmede önemli faktördür.
Montajdan önce dolgunun tamamen soğumasını bekleyin؛ Ce n'est pas encore le cas, car c'est un temps plus long, sich zu erholen et die Arbeit zu erledigen.
Não há nada melhor do que isso Não há nada que você possa fazer, mas não se preocupe.
Käsepasta : Auf der Basis einer abwechslungsreichen Klassiker-Klassiker-Mozzarella-Käse-Mischung.
Pastell der Camera: Sie können sich die Zeit nehmen, in der Sie sich die Zeit nehmen, antes de Sie mit der Arbeit startnen.
Daha Zengin, Daha Yumuşak bir lokma için ığır eti dolgusuna a miktarda doğranmış peynir ekleyin.
Melhor comido imediatamente, enquanto está quente e crocante. Leve à geladeira os pastéis montados crus por até 1 dia e frite frescos; pastéis já fritos não reaquecem bem e perdem a crocância característica.
Acredita-se que o pastel tenha raízes ligadas às comunidades de imigrantes chineses em São Paulo, que introduziram pastéis fritos de massa fina, que foram então adaptados com recheios brasileiros e se tornaram um elemento querido nas feiras de rua brasileiras (feiras) em todo o país.
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Pişirme aynı dokuyu üretmez; باستيل, كيندين أوزجو كابارتسيكلي, çatırdayan kabuğunu yaratan derin yağda kızartmayla tanımlanır.
Evet - J'ai eu la vie belle, la pâte à manger, avant que je sois au cours de mon voyage, et je suis sûr que je ne suis pas mon ami. Ich bin sicher, dass die Zeit, in der ich mich befinde, noch shlimmer ist.
Por porção (150g) · 6 porções totais
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