Beijinho (doce de coco brasileiro)

Sobre esta receita

Beijinho, que significa 'beijinho', é um dos doces de festa mais queridos do Brasil, feito cozinhando leite condensado com coco ralado e manteiga até engrossar, depois enrolando a mistura em bolinhas, cobrindo-as com açúcar e tradicionalmente cobrindo cada uma com um único cravo para decoração. Ao lado do brigadeiro (seu equivalente de chocolate), o beijinho é presença constante nas festas e comemorações de aniversários brasileiros, vendido em padarias e feito em casa em grandes lotes para confraternizações. A técnica espelha exatamente o brigadeiro, mas troca o cacau pelo coco: leite condensado, manteiga e coco ralado são cozidos juntos em fogo médio-baixo, mexidos constantemente, até que a mistura engrosse o suficiente para se soltar das laterais da panela, o que normalmente leva de 8 a 10 minutos. A mistura então precisa esfriar completamente antes de moldar, já que a mistura quente de beijinho é pegajosa demais para ser enrolada em bolas perfeitas. Servido em copinhos de papel (forminhas) em festas, ou simplesmente empilhado em um prato para reuniões casuais, o beijinho é instantaneamente reconhecível comida de festa brasileira - doce, em borracha e com coco, sempre finalizado com aquele único cravo decorativo pressionado no topo.

Ingredientes

Serve 8

• 1 lataleite condensado adoçado
• 1 xícaracoco ralado(sem açúcar, mais extra para enrolar)
• 1 colher de sopamanteiga
• 0.25 xícaraaçúcar(para rolar)
• 16cravo inteiro(para decoração)

Instruções

1. 1

   Cozinhe a mistura

   Misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo.

2. 2

   Mexa constantemente

   Cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, por 8 a 10 minutos, até a mistura engrossar e se soltar das laterais da panela.

3. 3

   Legal

   Transfira para um prato ou tigela untada e deixe esfriar completamente, pelo menos 1 hora, de preferência refrigerado para facilitar o manuseio.

4. 4

   Forma

   Unte levemente as mãos e enrole a mistura resfriada em pequenas bolas, com cerca de 2,5 cm cada.

5. 5

   Casaco

   Passe cada bola em açúcar ou coco ralado extra até revestir uniformemente.

6. 6

   Decore e sirva

   Pressione um único dente inteiro no topo de cada beijinho para obter o acabamento decorativo tradicional. Sirva em temperatura ambiente.

Variações

• •

  Passe açúcar granulado em vez de coco para obter um acabamento diferente e mais doce e um contraste de textura.

• •

  Adicione um pouco de licor de coco à mistura para obter uma versão adulta servida em festas de adultos.

• •

  Use raspas de limão misturadas ao açúcar de cobertura para um toque tropical brilhante.

Armazenamento

Guarde em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou leve à geladeira por até 1 semana; leve à temperatura ambiente antes de servir para obter a melhor textura.

Perguntas frequentes