10 receitas usando carne vermelha — Feijoada, churrasco, brigadeiros – ousados, tropicais e comunitários.
Essas 10 receitas de culinária brasileira com carne vermelha estão prontas em aproximadamente 101 minutos em média, com 380–780 kcal por porção, e 20% são avaliadas como fáceis o suficiente para uma noite de semana. Cada receita inclui quantidades exatas de ingredientes, instruções passo a passo e nutrição completa por porção.
A comida brasileira é ousada e comunal, desde churrasco fumegante até moquecas de frutos do mar ricas em coco e o conforto cozido lentamente da feijoada. Quando cozinheiros de culinária brasileira trabalham com carne vermelha, eles buscam alho, limão, coentro, óleo de dendê (palma), coco e pimenta malagueta, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são cozimento lento, fervura, refogar e fritura.
Uma carne vermelha rica e profundamente saborosa que recompensa tanto o sear rápido e quente quanto o cozimento lento, dependendo do corte. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com garlic, onion, olive oil, bay leaves, smoked pork ribs e salt and black pepper. Os pratos aqui variam de clássicos de culinária brasileira prontos em apenas 20 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.
Favorito dos leitores: Brazilian Feijoada Completa é o prato melhor avaliado nesta coleção com 4.9★ de 1,240 avaliações.
Brazil's national dish — a hearty black bean stew with smoked and cured pork, served with white rice, farofa, collard greens and orange slices.
Brazil's national dish — a soulful black bean stew with smoked and salted pork, served with rice, sautéed collards, farofa, orange slices and a caipirinha on the side.
A whole squash hollowed and filled with seasoned ground beef, rice and vegetables, then baked until tender, a comforting Brazilian family dinner.
Beef chuck slow-braised with tomato, onion and root vegetables until fall-apart tender, a comforting everyday Brazilian family stew.
A one-pot northeastern Brazilian rice and bean dish cooked with dried meat and finished with crumbled cheese, richer than everyday arroz com feijao.
A melty Brazilian sandwich of roast beef, melted cheese, tomato, and pickles pressed on French bread, a Sao Paulo classic.
Tender Brazilian beef meatballs simmered in a garlicky tomato sauce with bell pepper, served over rice with black beans.
Thin, crisp Brazilian pastries filled with seasoned ground beef, deep-fried until bubbly and shatteringly crunchy.
Bell peppers filled with smoky tomato rice and melted cheese, a classic Brazilian family dinner.
A juicy beef burger loaded with roasted garlic and melted catupiry, inspired by Brazilian churrasco stands.
Os cortes tenros (sela, costela) são adequados para cozimento rápido; os cortes mais duros e ricos em colágeno (paleta, peito, canela) são feitos para ensopados e assados. Procure por cor vermelho vivo e marmoreio fino.
Tempere generosamente e deixe os bifes chegarem à temperatura ambiente antes de sear. Descanse a carne cozida de 5–10 minutos para que os sucos se redistribuam; corte contra o fio para mantê-lo macio.
Bifes: 52°C / 125°F para mal passado até 71°C / 160°F para bem passado. A carne moída deve sempre atingir 71°C / 160°F.
Uma excelente fonte de proteína completa, ferro, zinco e vitamina B12; cortes mais magros mantêm a gordura saturada sob controle.
A maioria dessas 10 receitas de culinária brasileira com carne vermelha estão prontas em torno de 101 minutos do início ao fim. A mais rápida, Bauru (Brazilian Steak and Cheese Sandwich), leva aproximadamente 20 minutos, enquanto os pratos cozidos mais lentamente chegam a 260 minutos.
Nesta coleção, variam de aproximadamente 380 a 780 kcal por porção, com média de 504 kcal — Pastel de Carne (Brazilian Fried Meat Pastry) é a opção mais leve com 380 kcal.
Bauru (Brazilian Steak and Cheese Sandwich) é um ótimo lugar para começar — é avaliada como easy e fica pronta em aproximadamente 20 minutos. 20% das receitas aqui são amigas do iniciante.
Nessas receitas, carne vermelha é mais frequentemente emparelhada com garlic, onion, olive oil, bay leaves, smoked pork ribs e salt and black pepper. As cozinhas de culinária brasileira também se apoiam em alho, limão, coentro, óleo de dendê (palma), coco e pimenta malagueta.
Bifes: 52°C / 125°F para mal passado até 71°C / 160°F para bem passado. A carne moída deve sempre atingir 71°C / 160°F.
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