✨ Newdinner
Classic Beef Stroganoff
Russia's most famous export — tender strips of beef sautéed with mushrooms and onions in a silky sour cream sauce, served over egg noodles or rice.
⏱ 35 min🔥 490 kcalEasy
★4.6(3,640)
🇷🇺
Receitas de Carne vermelha — cozinha russa
23 receitas usando carne vermelha — Estrogonofe de carne, borscht, pelmeni – culinária rica e calorosa do Leste Europeu.
Essas 23 receitas de cozinha russa com carne vermelha estão prontas em aproximadamente 77 minutos em média, com 240–680 kcal por porção, e 22% são avaliadas como fáceis o suficiente para uma noite de semana. Cada receita inclui quantidades exatas de ingredientes, instruções passo a passo e nutrição completa por porção.
23
receitas
77 min
tempo médio
441 kcal
média por porção
22%
receitas fáceis
Como a culinária cozinha russa cozinha com carne vermelha
A culinária russa é aquecedora e substancial — assados e ensopados ricos finalizados com o levante de tangerina de endro e creme azedo. Quando cozinheiros de cozinha russa trabalham com carne vermelha, eles buscam endro, creme azedo, cebolas, manteiga, cogumelos e louro, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são fervura, cozimento lento, sear e refogar.
Uma carne vermelha rica e profundamente saborosa que recompensa tanto o sear rápido e quente quanto o cozimento lento, dependendo do corte. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com sour cream, tomato paste, onion, fine sea salt, butter e egg. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha russa prontos em apenas 35 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.
Favorito dos leitores: Beef Stroganoff é o prato melhor avaliado nesta coleção com 4.9★ de 3,640 avaliações.
23 receitas de Carne vermelha — cozinha russa
🔥 Trendingsoup
Russian Borscht – Hearty Beetroot and Beef Soup
Deep crimson beet soup with tender beef, cabbage and root vegetables, topped with sour cream and fresh dill.
⏱ 150 min🔥 320 kcalMedium
★4.8(2,876)
✨ Newdinner
Russian Pelmeni – Siberian Meat Dumplings
Thin pasta dough pockets filled with a mix of pork and beef, boiled and served with butter and sour cream.
⏱ 100 min🔥 380 kcalMedium
★4.7(1,987)
soup
Shchi
Traditional Russian cabbage soup with beef, root vegetables, and dill — a staple of Russian home cooking for centuries.
⏱ 110 min🔥 350 kcalEasy
★4.5(850)
✨ Newsoup
Borscht
Russia's iconic deep-crimson beetroot soup, rich with cabbage, potato and tender beef, finished with a generous dollop of smetana sour cream.
⏱ 120 min🔥 340 kcalMedium
★4.8(1,432)
✨ Newdinner
Beef Stroganoff
Tender strips of beef in a rich, tangy sour cream and mustard sauce with sautéed mushrooms — the legendary Russian classic beloved worldwide.
⏱ 45 min🔥 490 kcalMedium
★4.8(2,087)
✨ Newdinner
Pelmeni
Siberia's iconic hand-folded meat dumplings — thin pasta-like dough stuffed with a seasoned pork and beef filling, boiled and served with sour cream and butter.
⏱ 105 min🔥 450 kcalMedium
★4.7(893)
dinner
Pelmeni
Siberia's gift to Russian cuisine — tiny dumplings filled with seasoned ground meat, boiled and served with sour cream, butter, or vinegar.
⏱ 75 min🔥 480 kcalMedium
★4.8(489)
soup
Shchi (Russian Cabbage Soup)
Russia's oldest soup — a nourishing broth of beef, fresh or sauerkraut cabbage, potatoes, and root vegetables, finished with sour cream.
⏱ 110 min🔥 240 kcalEasy
★4.5(341)
dinner
Pelmeni
Russian meat-filled dumplings in a thin dough wrapper — boiled and served with butter and sour cream.
⏱ 75 min🔥 480 kcalMedium
★4.8(723)
✨ Newdinner
Siberian Pelmeni
Tiny Siberian meat-filled dumplings boiled until tender, then finished simply with melted butter, vinegar, or a spoonful of smetana.
⏱ 68 min🔥 520 kcalMedium
★4.8(720)
✨ Newdinner
Russian Beef Stroganoff (Classic)
The original 19th-century St Petersburg dish — strips of seared beef in a mustard-and-smetana sauce, served over crisp shoestring potatoes.
⏱ 45 min🔥 680 kcalMedium
★4.8(980)
dinner
Beef Stroganoff
Russian sautéed beef in creamy mushroom-mustard sauce — rich, elegant, comforting.
⏱ 40 min🔥 580 kcalEasy
★4.9(3,640)
✨ Newsoup
Borscht (Russian Beet and Cabbage Soup)
A deep ruby beet and cabbage soup simmered with beef, finished with a dollop of sour cream and fresh dill.
⏱ 100 min🔥 340 kcalMedium
★4.7(84)
✨ Newdinner
Beef Stroganoff (Govyadina Stroganov)
Tender strips of beef and mushrooms in a tangy sour cream sauce, Russia's most famous export to the world's dinner tables.
⏱ 35 min🔥 560 kcalMedium
★4.6(77)
✨ Newdinner
Kotlety (Russian Pan-Fried Meat Patties)
Juicy pan-fried beef and pork patties bound with soaked bread, a home-cooking staple found in nearly every Russian kitchen.
⏱ 40 min🔥 380 kcalEasy
★4.6(68)
✨ Newsoup
Solyanka (Russian Sour and Salty Meat Soup)
A tangy, richly savory Russian soup loaded with mixed meats, pickles and olives, balanced by lemon and brine.
⏱ 65 min🔥 380 kcalMedium
★4.5(47)
✨ Newdinner
Golubtsy (Russian Stuffed Cabbage Rolls)
Cabbage leaves wrapped around a rice and ground beef filling, braised slowly in a tomato-sour cream sauce until tender.
⏱ 120 min🔥 380 kcalHard
★4.6(51)
✨ Newdinner
Kharcho (Georgian-Russian Spiced Beef and Rice Soup)
A tangy, garlicky beef and rice soup flavored with walnuts and sour plum, popular across Russia via its Georgian roots.
⏱ 110 min🔥 400 kcalMedium
★4.6(44)
✨ Newstarter
Pelmeni (Russian Meat Dumplings)
Small hand-folded dumplings stuffed with seasoned ground meat, boiled and served with butter and sour cream.
⏱ 75 min🔥 420 kcalHard
★4.7(66)
✨ Newdinner
Bef Stroganov (Russian Beef Stroganoff)
Thin-sliced beef and browned mushrooms in a silky sour cream sauce, spooned over buttered egg noodles.
⏱ 35 min🔥 612 kcalMedium
★4.7(58)
✨ Newdinner
Russian Stuffed Peppers (Farshirovannyi Perets)
Bell peppers filled with ground beef, rice and onion, simmered in a light tomato-sour cream sauce until tender.
⏱ 75 min🔥 360 kcalMedium
★4.5(33)
✨ Newdinner
Russian Beef and Pork Kotleti Burger
Juicy Russian-style kotleti patties, made with a milk-soaked bread panade, served burger-style with mustard and pickles.
⏱ 35 min🔥 520 kcalMedium
★4.5(27)
Escolhendo e preparando carne vermelha
Como escolher
Os cortes tenros (sela, costela) são adequados para cozimento rápido; os cortes mais duros e ricos em colágeno (paleta, peito, canela) são feitos para ensopados e assados. Procure por cor vermelho vivo e marmoreio fino.
Preparação e armazenamento
Tempere generosamente e deixe os bifes chegarem à temperatura ambiente antes de sear. Descanse a carne cozida de 5–10 minutos para que os sucos se redistribuam; corte contra o fio para mantê-lo macio.
Quando isso é feito?
Bifes: 52°C / 125°F para mal passado até 71°C / 160°F para bem passado. A carne moída deve sempre atingir 71°C / 160°F.
Nutrição
Uma excelente fonte de proteína completa, ferro, zinco e vitamina B12; cortes mais magros mantêm a gordura saturada sob controle.
Parceiros de sabores clássicos: cebola, alho, vinho tinto, pimenta-do-reino, cogumelos, alecrim
Receitas de Carne vermelha — cozinha russa — Perguntas frequentes
Quanto tempo levam as receitas de cozinha russa com carne vermelha para fazer?
A maioria dessas 23 receitas de cozinha russa com carne vermelha estão prontas em torno de 77 minutos do início ao fim. A mais rápida, Classic Beef Stroganoff, leva aproximadamente 35 minutos, enquanto os pratos cozidos mais lentamente chegam a 150 minutos.
Quantas calorias há nos pratos de cozinha russa com carne vermelha?
Nesta coleção, variam de aproximadamente 240 a 680 kcal por porção, com média de 441 kcal — Shchi (Russian Cabbage Soup) é a opção mais leve com 240 kcal.
Qual é a receita mais fácil de carne vermelha da culinária cozinha russa para iniciantes?
Classic Beef Stroganoff é um ótimo lugar para começar — é avaliada como easy e fica pronta em aproximadamente 35 minutos. 22% das receitas aqui são amigas do iniciante.
O que combina bem com carne vermelha na culinária cozinha russa?
Nessas receitas, carne vermelha é mais frequentemente emparelhada com sour cream, tomato paste, onion, fine sea salt, butter e egg. As cozinhas de cozinha russa também se apoiam em endro, creme azedo, cebolas, manteiga, cogumelos e louro.
Como saber quando carne vermelha está devidamente cozido?
Bifes: 52°C / 125°F para mal passado até 71°C / 160°F para bem passado. A carne moída deve sempre atingir 71°C / 160°F.
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