3 receitas usando carne vermelha — Moussaka, souvlaki, tzatziki – sabores do Mediterrâneo.
Essas 3 receitas de cozinha grega com carne vermelha estão prontas em aproximadamente 142 minutos em média, com 580–680 kcal por porção, e 0% são avaliadas como fáceis o suficiente para uma noite de semana. Cada receita inclui quantidades exatas de ingredientes, instruções passo a passo e nutrição completa por porção.
A culinária grega se apoia em produtos maduros ao sol, generosas quantidades de azeite e limão brilhante e ervas para manter tudo fresco e vívido. Quando cozinheiros de cozinha grega trabalham com carne vermelha, eles buscam azeite de oliva, limão, orégano, alho, feta e endro fresco, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são cozimento lento, fervura, caramelização e assar no forno.
Uma carne vermelha rica e profundamente saborosa que recompensa tanto o sear rápido e quente quanto o cozimento lento, dependendo do corte. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com tomato paste, dry red wine, freshly grated nutmeg e egg yolks. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha grega prontos em apenas 110 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.
O amado ensopado de domingo da Grécia: carne bovina cozida lentamente com cebolas pérola inteiras, vinho tinto, canela, pimenta-da-jamaica e um toque de vinagre.
O amado macarrão assado da Grécia — bucatini tubular em camadas com ragù de carne com canela e coberto com uma crosta espessa de béchamel dourado.
A caçarola nacional da Grécia — camadas de berinjela frita no azeite, ragù de cordeiro temperado com canela e vinho tinto, e um béchamel espesso com limão assado até dourar profundamente.
Os cortes tenros (sela, costela) são adequados para cozimento rápido; os cortes mais duros e ricos em colágeno (paleta, peito, canela) são feitos para ensopados e assados. Procure por cor vermelho vivo e marmoreio fino.
Tempere generosamente e deixe os bifes chegarem à temperatura ambiente antes de sear. Descanse a carne cozida de 5–10 minutos para que os sucos se redistribuam; corte contra o fio para mantê-lo macio.
Bifes: 52°C / 125°F para mal passado até 71°C / 160°F para bem passado. A carne moída deve sempre atingir 71°C / 160°F.
Uma excelente fonte de proteína completa, ferro, zinco e vitamina B12; cortes mais magros mantêm a gordura saturada sob controle.
A maioria dessas 3 receitas de cozinha grega com carne vermelha estão prontas em torno de 142 minutos do início ao fim. A mais rápida, Pastitsio (Greek Baked Pasta), leva aproximadamente 110 minutos, enquanto os pratos cozidos mais lentamente chegam a 190 minutos.
Nesta coleção, variam de aproximadamente 580 a 680 kcal por porção, com média de 613 kcal — Greek Beef Stifado (Cinnamon-and-Vinegar Beef Stew) é a opção mais leve com 580 kcal.
Pastitsio (Greek Baked Pasta) é um ótimo lugar para começar — é avaliada como medium e fica pronta em aproximadamente 110 minutos. 0% das receitas aqui são amigas do iniciante.
Nessas receitas, carne vermelha é mais frequentemente emparelhada com tomato paste, dry red wine, freshly grated nutmeg e egg yolks. As cozinhas de cozinha grega também se apoiam em azeite de oliva, limão, orégano, alho, feta e endro fresco.
Bifes: 52°C / 125°F para mal passado até 71°C / 160°F para bem passado. A carne moída deve sempre atingir 71°C / 160°F.
Calculadoras e conversores que acompanham esta página — sem cadastro.
