7 receitas usando carne vermelha — Paella, tapas, gaspacho – das cozinhas ensolaradas da Península Ibérica.
Essas 7 receitas de cozinha espanhola com carne vermelha estão prontas em aproximadamente 72 minutos em média, com 380–640 kcal por porção, e 29% são avaliadas como fáceis o suficiente para uma noite de semana. Cada receita inclui quantidades exatas de ingredientes, instruções passo a passo e nutrição completa por porção.
A comida espanhola é generosa e social — sabores fumaçentos e doces em camadas sobre uma base de sofrito cozida lentamente, feita para compartilhar. Quando cozinheiros de cozinha espanhola trabalham com carne vermelha, eles buscam azeite de oliva, páprica defumada, açafrão, alho, xerez e bom chorizo, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são cozimento lento, fritura, brasear e fervura.
Uma carne vermelha rica e profundamente saborosa que recompensa tanto o sear rápido e quente quanto o cozimento lento, dependendo do corte. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com breadcrumbs, egg, olive oil, saffron threads, garlic e onion. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha espanhola prontos em apenas 32 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.
Favorito dos leitores: Cocido Madrileño (Madrid Chickpea Stew) é o prato melhor avaliado nesta coleção com 4.9★ de 870 avaliações.
Tender, herb-seasoned Spanish meatballs simmered in a rich tomato and sherry sauce — the classic tapas dish. This easy albóndigas recipe is perfect as a tapas starter or served with crusty bread as a main course.
Tender meatballs in a rich tomato-saffron sauce.
Tender pork and beef meatballs simmered in a rich saffron-scented tomato sauce — a classic Spanish tapa.
Creamy beef croquettes with béchamel sauce, fried until golden
Spain's most beloved winter stew — a three-course meal of chickpeas, vegetables, and meats cooked in a single pot and served separately in the traditional vuelco (pouring) style.
Tender pork and beef meatballs simmered in a rich Spanish sauce thickened with ground almonds, garlic, and a thread of saffron.
A beef and chorizo burger with melted manchego and garlicky Spanish alioli.
Os cortes tenros (sela, costela) são adequados para cozimento rápido; os cortes mais duros e ricos em colágeno (paleta, peito, canela) são feitos para ensopados e assados. Procure por cor vermelho vivo e marmoreio fino.
Tempere generosamente e deixe os bifes chegarem à temperatura ambiente antes de sear. Descanse a carne cozida de 5–10 minutos para que os sucos se redistribuam; corte contra o fio para mantê-lo macio.
Bifes: 52°C / 125°F para mal passado até 71°C / 160°F para bem passado. A carne moída deve sempre atingir 71°C / 160°F.
Uma excelente fonte de proteína completa, ferro, zinco e vitamina B12; cortes mais magros mantêm a gordura saturada sob controle.
A maioria dessas 7 receitas de cozinha espanhola com carne vermelha estão prontas em torno de 72 minutos do início ao fim. A mais rápida, Spanish Chorizo Beef Burger with Manchego and Alioli, leva aproximadamente 32 minutos, enquanto os pratos cozidos mais lentamente chegam a 210 minutos.
Nesta coleção, variam de aproximadamente 380 a 640 kcal por porção, com média de 470 kcal — Spanish Albondigas é a opção mais leve com 380 kcal.
Spanish Meatballs in Tomato Sauce (Albóndigas) Recipe é um ótimo lugar para começar — é avaliada como easy e fica pronta em aproximadamente 55 minutos. 29% das receitas aqui são amigas do iniciante.
Nessas receitas, carne vermelha é mais frequentemente emparelhada com breadcrumbs, egg, olive oil, saffron threads, garlic e onion. As cozinhas de cozinha espanhola também se apoiam em azeite de oliva, páprica defumada, açafrão, alho, xerez e bom chorizo.
Bifes: 52°C / 125°F para mal passado até 71°C / 160°F para bem passado. A carne moída deve sempre atingir 71°C / 160°F.
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