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Receitas de Carne vermelha — cozinha libanesa

15 receitas usando carne vermelha — Hummus, falafel, quibe e as joias da culinária levantina.

Essas 15 receitas de cozinha libanesa com carne vermelha estão prontas em aproximadamente 70 minutos em média, com 280–580 kcal por porção, e 40% são avaliadas como fáceis o suficiente para uma noite de semana. Cada receita inclui quantidades exatas de ingredientes, instruções passo a passo e nutrição completa por porção.

receitas

70 min

tempo médio

413 kcal

média por porção

40%

receitas fáceis

Como a culinária cozinha libanesa cozinha com carne vermelha

A comida libanesa é fresca, repleta de ervas e construída em torno da mesa de mezze — brilhante com limão, alho e bom azeite de oliva. Quando cozinheiros de cozinha libanesa trabalham com carne vermelha, eles buscam azeite de oliva, limão, alho, tahine, sumac e za'atar, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são assar no forno, cozimento lento, grelhar e fervura.

Uma carne vermelha rica e profundamente saborosa que recompensa tanto o sear rápido e quente quanto o cozimento lento, dependendo do corte. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com onion, olive oil, garlic, baharat, pine nuts e ground allspice. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha libanesa prontos em apenas 30 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.

15 receitas de Carne vermelha — cozinha libanesa

✨ NovoJantar

Kibbeh Clássico

Um prato tradicional libanês com carne temperada e trigo partido.

⏱ 75 min🔥 450 kcalMédio

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Kafta bil Sanieh

Patês de kafta assada libanesa aninhados em um rico molho de tomate e batata, lentamente assados em uma única bandeja até profundamente caramelizados e fragrantes.

⏱ 70 min🔥 490 kcalFácil

Lanches

Arayes

Pão sírio recheado libanês com carne temperada e grelhado até ficar crocante - comida de rua irresistível.

⏱ 35 min🔥 420 kcalFácil

Jantar

Kibbeh bil Sanieh

Kibbeh assado libanês em camadas com carne temperada e pinhões — a versão da festa.

⏱ 105 min🔥 420 kcalDifícil

starter

Lahem Bi Ajeen

Tortas de carne temperada libanesa — pastéis individuais com recheio salgado.

⏱ 50 min🔥 280 kcalMédio

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Kibbeh bil Laban (Kibbeh Libanês em Molho de Iogurte)

Prato das montanhas libanesas: bolinhos de kibbeh de cordeiro e trigo-sarraceno cozidos em molho quente de iogurte com hortelã — especialidade de Trípoli.

⏱ 95 min🔥 580 kcalDifícil

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Sheikh al-Mahshi (berinjela recheada libanesa com carne)

Metades de berinjela frita recheadas com carne moída temperada e pinhões, assadas em molho de tomate leve, um rico jantar caseiro libanês.

⏱ 75 min🔥 420 kcalMédio

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Kibbeh Nayeh Fritters (bolas de quibe libanesas, fritas)

Bulgur frito em forma de torpedo e cascas de carne moída com recheio de carne apimentada, um adorado meze libanês e lanche de rua.

⏱ 60 min🔥 320 kcalMédio

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Kafta Mishwi (espetos libaneses de carne grelhada e temperada)

Carne moída no espeto e cordeiro temperado com salsa, cebola e baharat, grelhado até carbonizar, um alimento básico da churrascaria libanesa.

⏱ 40 min🔥 440 kcalFácil

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Koosa Mahshi (abobrinha recheada libanesa)

Abobrinha oca recheada com arroz e carne moída temperada, cozida em caldo leve de tomate, um reconfortante jantar em família libanesa.

⏱ 85 min🔥 380 kcalMédio

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Yakhnet Batata (ensopado libanês de carne e batata)

Carne e batatas refogadas em caldo de tomate bem temperado, um ensopado libanês simples e reconfortante do dia a dia, servido com arroz.

⏱ 80 min🔥 420 kcalFácil

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Sfiha (pão achatado com cobertura de carne libanesa)

Pequenos pães achatados abertos cobertos com mistura de carne moída apimentada, tomate e melaço de romã, um favorito da padaria libanesa.

⏱ 105 min🔥 340 kcalMédio

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Kafta bil Siniyeh (almôndegas assadas libanesas com batata e tomate)

Carne moída libanesa temperada e kafta de cordeiro assados em uma bandeja com fatias de batata e tomate até ficarem macios e profundamente saborosos.

⏱ 65 min🔥 440 kcalFácil

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Pimentos Recheados Libaneses com Arroz, Hortelã e Salsa (Mahshi Felfel)

Pimentões recheados com arroz com ervas e temperos quentes, cozidos em caldo leve de tomate.

⏱ 75 min🔥 320 kcalDifícil

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Hambúrguer Kafta Libanês com Especiarias Quentes e Iogurte de Alho

Um suculento hambúrguer de carne moída e cordeiro temperado como kafta e coberto com molho de iogurte com alho.

⏱ 30 min🔥 480 kcalFácil

Escolhendo e preparando carne vermelha

Como escolher

Os cortes tenros (sela, costela) são adequados para cozimento rápido; os cortes mais duros e ricos em colágeno (paleta, peito, canela) são feitos para ensopados e assados. Procure por cor vermelho vivo e marmoreio fino.

Preparação e armazenamento

Tempere generosamente e deixe os bifes chegarem à temperatura ambiente antes de sear. Descanse a carne cozida de 5–10 minutos para que os sucos se redistribuam; corte contra o fio para mantê-lo macio.

Quando isso é feito?

Bifes: 52°C / 125°F para mal passado até 71°C / 160°F para bem passado. A carne moída deve sempre atingir 71°C / 160°F.

Nutrição

Uma excelente fonte de proteína completa, ferro, zinco e vitamina B12; cortes mais magros mantêm a gordura saturada sob controle.

Parceiros de sabores clássicos: cebola, alho, vinho tinto, pimenta-do-reino, cogumelos, alecrim

Receitas de Carne vermelha — cozinha libanesa — Perguntas frequentes

Quanto tempo levam as receitas de cozinha libanesa com carne vermelha para fazer?

A maioria dessas 15 receitas de cozinha libanesa com carne vermelha estão prontas em torno de 70 minutos do início ao fim. A mais rápida, Lebanese Kafta Burger with Warm Spices and Garlic Yogurt, leva aproximadamente 30 minutos, enquanto os pratos cozidos mais lentamente chegam a 105 minutos.

Quantas calorias há nos pratos de cozinha libanesa com carne vermelha?

Nesta coleção, variam de aproximadamente 280 a 580 kcal por porção, com média de 413 kcal — Lahem Bi Ajeen é a opção mais leve com 280 kcal.

Qual é a receita mais fácil de carne vermelha da culinária cozinha libanesa para iniciantes?

Kafta bil Sanieh é um ótimo lugar para começar — é avaliada como easy e fica pronta em aproximadamente 70 minutos. 40% das receitas aqui são amigas do iniciante.

O que combina bem com carne vermelha na culinária cozinha libanesa?

Nessas receitas, carne vermelha é mais frequentemente emparelhada com onion, olive oil, garlic, baharat, pine nuts e ground allspice. As cozinhas de cozinha libanesa também se apoiam em azeite de oliva, limão, alho, tahine, sumac e za'atar.