Kibbeh Clássico

Sobre esta receita

Kibbeh é um prato quintessencial libanês que encarna as ricas tradições culinárias do Oriente Médio. Este prato é feito combinando carne moída fina com trigo partido, cebolas e um blend de especiarias, depois formado em patês ou bolas. É frequentemente apreciado como prato principal ou aperitivo e servido com um lado de iogurte ou molho de tahine. O preparo do kibbeh requer um equilíbrio delicado de especiarias e técnica, que varia por região e tradição familiar. No Líbano, kibbeh é frequentemente preparado para ocasiões especiais e reuniões familiares, simbolizando hospitalidade e celebração. Enquanto kibbeh pode ser assado, frito ou até comido cru, esta receita oferece uma versão assada que entrega uma camada externa crocante mantendo o centro morno e saboroso. Perfeito para jantares ou uma refeição noturna reconfortante, kibbeh clássico é um prato que traz calor e tradição para sua mesa.

Ingredientes

Serve 4

• 500 gcarne moída de bife ou cordeiro(magra)
• 200 gtrigo partido(fino)
• 1 grandecebola(finamente picada)
• 2 colher de sopanozes de pinhão(torradas)
• 1 colher de chápimenta da Jamaica moída
• 1 colher de chácanela moída

Instruções

1. 1

   Preparar o Trigo Partido

   Deixe o trigo partido de molho em água morna por 20 minutos até ficar macio. Escorra e aperte a água em excesso.

   Use um escorredor de malha fina para fácil drenagem.

2. 2

   Misturar Ingredientes

   Combine a carne moída, trigo partido, cebola, especiarias e sal em uma tigela grande. Misture até combinar bem.

3. 3

   Dar Forma ao Kibbeh

   Forme a mistura em pequenas bolas ou patês, com o tamanho de uma bola de golfe.

4. 4

   Assar o Kibbeh

   Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Coloque o kibbeh em uma assadeira e asse por 25-30 minutos até ficar dourado.

Variações

• •

  Kibbeh frito

• •

  Kibbeh cru

Armazenamento

Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Perguntas frequentes