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Receitas de Cordeiro — cozinha libanesa

26 receitas usando cordeiro — Hummus, falafel, quibe e as joias da culinária levantina.

Essas 26 receitas de cozinha libanesa com cordeiro estão prontas em aproximadamente 73 minutos em média, com 180–780 kcal por porção, e 23% são avaliadas como fáceis o suficiente para uma noite de semana. Cada receita inclui quantidades exatas de ingredientes, instruções passo a passo e nutrição completa por porção.

receitas

73 min

tempo médio

423 kcal

média por porção

23%

receitas fáceis

Como a culinária cozinha libanesa cozinha com cordeiro

A comida libanesa é fresca, repleta de ervas e construída em torno da mesa de mezze — brilhante com limão, alho e bom azeite de oliva. Quando cozinheiros de cozinha libanesa trabalham com cordeiro, eles buscam azeite de oliva, limão, alho, tahine, sumac e za'atar, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são cozimento lento, fritura, assar no forno e fervura.

Uma carne vermelha macia e distintamente rica em casa em pratos fragrantes, ousados com tempero e cozidos lentamente. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com olive oil, onion, ground allspice, ground cinnamon, pine nuts e garlic. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha libanesa prontos em apenas 27 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.

26 receitas de Cordeiro — cozinha libanesa

starter

Kibbeh Libanês - Conchas de Bulgur e Cordeiro Crocantes com Recheio Temperado

Conchas em forma de bola de bulgur e cordeiro recheadas com carne moída temperada e pinhões, fritas douradas.

⏱ 80 min🔥 380 kcalDifícil

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Kibbeh Clássico

Um prato tradicional libanês com carne temperada e trigo partido.

⏱ 75 min🔥 450 kcalMédio

Jantar

Ablama

Abóboras ocas recheadas com cordeiro temperado e arroz cozido em um molho de iogurte quente cozido.

⏱ 90 min🔥 470 kcalMédio

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Kebab Kafta

Espetos de cordeiro temperado e salsa grelhados.

⏱ 27 min🔥 360 kcalFácil

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Mansaf (Cordeiro Jordano com Iogurte Jameed e Arroz)

O magnífico prato nacional da Jordânia — cordeiro cozido em fogo lento em um molho iogurte fermentado rico e azedo (jameed) servido sobre arroz com pão achatado. Um prato de festa comido comunalmente com as mãos.

⏱ 140 min🔥 780 kcalDifícil

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Kibbeh

O prato nacional do Líbano — conchas em forma de torpedo de trigo bulgur especiado e carneiro recheadas com uma mistura fragrante de carneiro moído, cebola, nozes de pinhão e especiarias quentes, depois fritas até douradas.

⏱ 65 min🔥 380 kcalMédio

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Kafta bil Sanieh

Patês de kafta assada libanesa aninhados em um rico molho de tomate e batata, lentamente assados em uma única bandeja até profundamente caramelizados e fragrantes.

⏱ 70 min🔥 490 kcalFácil

starter

Sfeeha

Tartes de carne abertas libanesas com carneiro temperado - mordidas crocantes e saborosas perfeitas como comida de rua.

⏱ 80 min🔥 180 kcalMédio

Lanches

Arayes

Pão sírio recheado libanês com carne temperada e grelhado até ficar crocante - comida de rua irresistível.

⏱ 35 min🔥 420 kcalFácil

starter

Makanek

Pequenas salsichas de cordeiro temperadas libanesas fritas em panela com limão e nozes pinhão — perfeição mezze.

⏱ 45 min🔥 340 kcalMédio

Jantar

Kibbeh bil Sanieh

Kibbeh assado libanês em camadas com carne temperada e pinhões — a versão da festa.

⏱ 105 min🔥 420 kcalDifícil

Café da manhã

Awarma

Confit de cordeiro preservado libanês cozido em sua própria gordura — um essencial antigo da despensa da montanha.

⏱ 110 min🔥 480 kcalMédio

starter

Lahem Bi Ajeen

Tortas de carne temperada libanesa — pastéis individuais com recheio salgado.

⏱ 50 min🔥 280 kcalMédio

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Kibbeh bil Laban (Kibbeh Libanês em Molho de Iogurte)

Prato das montanhas libanesas: bolinhos de kibbeh de cordeiro e trigo-sarraceno cozidos em molho quente de iogurte com hortelã — especialidade de Trípoli.

⏱ 95 min🔥 580 kcalDifícil

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Kibbeh Nayyeh (Cordeiro Cru Libanês com Trigo Bulgur)

O precioso mezze cru libanês — cordeiro moído finamente misturado com trigo bulgur, cebola e sete especiarias, servido fresco com azeite de oliva e pita.

⏱ 30 min🔥 420 kcalMédio

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Maklouba (arroz temperado de cabeça para baixo com cordeiro e vegetais)

Maklouba é a dramática obra-prima palestina e jordaniana: cordeiro apimentado, berinjela frita e couve-flor coberta com arroz e depois virada de cabeça para baixo na mesa.

⏱ 120 min🔥 640 kcalMédio

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Sambousek (doces libaneses fritos recheados com carne)

Sambousek libanês crocante - pastéis fritos em formato de meia-lua recheados com cordeiro moído apimentado e pinhões, um mezze adorado e petisco de festa.

⏱ 65 min🔥 320 kcalMédio

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Jantar de frigideira com lentilha e cebola Bekaa

Bekaa Lentil Onion Skillet Dinner traz o sabor libanês em uma receita caseira prática com carne picada de cordeiro, tahine, limão, pimenta da Jamaica e azeite, e um final de salsa.

⏱ 70 min🔥 478 kcalMédio

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Kibbeh Nayeh Fritters (bolas de quibe libanesas, fritas)

Bulgur frito em forma de torpedo e cascas de carne moída com recheio de carne apimentada, um adorado meze libanês e lanche de rua.

⏱ 60 min🔥 320 kcalMédio

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Yakhnet Bamia (ensopado de quiabo libanês com cordeiro)

Cordeiro cozido com quiabo, tomate e coentro em molho picante de alho, um guisado libanês reconfortante servido com arroz.

⏱ 80 min🔥 420 kcalMédio

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Kafta Mishwi (espetos libaneses de carne grelhada e temperada)

Carne moída no espeto e cordeiro temperado com salsa, cebola e baharat, grelhado até carbonizar, um alimento básico da churrascaria libanesa.

⏱ 40 min🔥 440 kcalFácil

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Koosa Mahshi (abobrinha recheada libanesa)

Abobrinha oca recheada com arroz e carne moída temperada, cozida em caldo leve de tomate, um reconfortante jantar em família libanesa.

⏱ 85 min🔥 380 kcalMédio

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Sfiha (pão achatado com cobertura de carne libanesa)

Pequenos pães achatados abertos cobertos com mistura de carne moída apimentada, tomate e melaço de romã, um favorito da padaria libanesa.

⏱ 105 min🔥 340 kcalMédio

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Kafta bil Siniyeh (almôndegas assadas libanesas com batata e tomate)

Carne moída libanesa temperada e kafta de cordeiro assados em uma bandeja com fatias de batata e tomate até ficarem macios e profundamente saborosos.

⏱ 65 min🔥 440 kcalFácil

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Pimentos Recheados Libaneses com Arroz, Hortelã e Salsa (Mahshi Felfel)

Pimentões recheados com arroz com ervas e temperos quentes, cozidos em caldo leve de tomate.

⏱ 75 min🔥 320 kcalDifícil

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Hambúrguer Kafta Libanês com Especiarias Quentes e Iogurte de Alho

Um suculento hambúrguer de carne moída e cordeiro temperado como kafta e coberto com molho de iogurte com alho.

⏱ 30 min🔥 480 kcalFácil

Escolhendo e preparando cordeiro

Como escolher

Procure por carne firme, rosa-avermelhada com gordura branca (não amarela). Cortes rápidos: costelas e rack; cortes lento: paleta, canela e perna para brasear e assar.

Preparação e armazenamento

O cordeiro adora tempero ousado — alho, alecrim, cominho e hortelã cortam sua riqueza. Corte o excesso de gordura e descanse após cozinhar como faria com carne vermelha.

Quando isso é feito?

Melhor servido rosa a 55–60°C / 130–140°F para costelas e racks; cortes mais duros vão baixo e lento até ficar macio.

Nutrição

Rico em proteína completa, ferro, zinco e vitaminas B, com mais gordura que carrega sabor do que carne vermelha magra.

Parceiros de sabores clássicos: alecrim, alho, hortelã, cominho, iogurte, limão

Receitas de Cordeiro — cozinha libanesa — Perguntas frequentes

Quanto tempo levam as receitas de cozinha libanesa com cordeiro para fazer?

A maioria dessas 26 receitas de cozinha libanesa com cordeiro estão prontas em torno de 73 minutos do início ao fim. A mais rápida, Kafta Kebab, leva aproximadamente 27 minutos, enquanto os pratos cozidos mais lentamente chegam a 140 minutos.

Quantas calorias há nos pratos de cozinha libanesa com cordeiro?

Nesta coleção, variam de aproximadamente 180 a 780 kcal por porção, com média de 423 kcal — Sfeeha é a opção mais leve com 180 kcal.

Qual é a receita mais fácil de cordeiro da culinária cozinha libanesa para iniciantes?

Kafta Kebab é um ótimo lugar para começar — é avaliada como easy e fica pronta em aproximadamente 27 minutos. 23% das receitas aqui são amigas do iniciante.

O que combina bem com cordeiro na culinária cozinha libanesa?

Nessas receitas, cordeiro é mais frequentemente emparelhada com olive oil, onion, ground allspice, ground cinnamon, pine nuts e garlic. As cozinhas de cozinha libanesa também se apoiam em azeite de oliva, limão, alho, tahine, sumac e za'atar.