Koosa Mahshi (abobrinha recheada libanesa)

Sobre esta receita

Koosa mahshi é um dos pratos mais comuns na mesa de jantar da família libanesa, pequenas abobrinhas (koosa) escavadas com um descaroçador especial e recheadas com uma mistura de arroz e carne moída antes de serem fervidas suavemente em vez de assadas. O recheio é temperado simplesmente com baharat e um toque de extrato de tomate, usando arroz de grão curto que se expande à medida que cozinha, absorvendo o sabor tanto da carne quanto do caldo de tomate ao redor. Ao contrário dos vegetais recheados assados, o koosa mahshi é cozido inteiramente no fogão, em uma panela tampada, a abobrinha fica macia e derrete no caldo fervente, enquanto o recheio de arroz cozinha delicadamente, sem secar.

Ingredientes

Serve 4

• 8abobrinha pequena(escavado com um descaroçador)
• 300 gcarne moída ou cordeiro
• 3/4 xícaraarroz de grão curto(enxaguado)
• 1 colher de sopapasta de tomate
• 1 colher de chábahara
• 1.5 colher de chásal(para preencher)
• 1/2 colher de chápimenta preta
• 3 xícarassuco de tomate ou tomate esmagado diluído
• 2 xícaraságua
• 2 dentesalho(picado)
• 1 colher de cháhortelã seca
• 1 colher de chásal(para caldo)

Instruções

1. 1

   Esvazie a abobrinha

   Use um descaroçador de abobrinha para escavar cada abobrinha, mantendo as paredes intactas, mas finas, reservando a polpa colhida para outro uso.

2. 2

   Faça o recheio

   Misture a carne moída, o arroz enxaguado, a pasta de tomate, o baharat, o sal e a pimenta.

3. 3

   Recheie a abobrinha

   Encha frouxamente cada abobrinha oca cerca de três quartos com a mistura de arroz e carne, deixando espaço para o arroz se expandir.

   Não recheie demais a abobrinha – o arroz precisa de espaço para inchar enquanto absorve o caldo, ou a abobrinha vai rachar.

4. 4

   Arrume e adicione o caldo

   Disponha as abobrinhas recheadas em uma panela e despeje o suco de tomate e a água até cobri-las.

5. 5

   Ferver

   Adicione o alho, a hortelã seca e o sal ao caldo, deixe ferver suavemente, tampe e cozinhe por 35-40 minutos até que a abobrinha esteja macia e o arroz totalmente cozido.

6. 6

   Servir

   Sirva quente em tigelas rasas com um pouco do caldo de tomate por cima.

Variações

• •

  Você pode fazer isso sem problemas e sem problemas.

• •

  Você deve saber o que fazer, se você estiver na maior parte do mundo, para que você possa beber.

• •

  A alimentação do aparelho não funciona.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 3 dias em recipiente hermético com um pouco do caldo; reaqueça delicadamente no fogão, adicionando um pouco de água se necessário.

Perguntas frequentes