Tiras de coxa de frango marinadas e temperadas, envoltas em pão pita quente com molho de alho, picles e tomate, a icônica comida de rua do Líbano.
Shawarma é uma das comidas de rua mais reconhecidas do Levante - finas camadas de carne marinada tradicionalmente empilhadas em uma churrasqueira vertical e raspadas enquanto cozinha, embora esta versão caseira reproduza o sabor marinando tiras de coxa de frango em uma mistura de especiarias quentes e queimando-as quente e rápido para imitar aquela textura carbonizada e crocante. A marinada - uma mistura de alho, limão e especiarias quentes como cominho, coentro e canela - é o que define o perfil de sabor saboroso e quente característico do shawarma. A técnica que mais importa para uma versão caseira é o calor alto e direto: como não há churrasqueira para renderizar e tostar lentamente as bordas da carne, cozinhar o frango marinado em uma frigideira bem quente ou na grelha atinge um carvão e crocância semelhantes em uma fração do tempo. Toum, o molho batido intensamente com alho do Líbano (ou um molho de iogurte de alho mais simples como um substituto mais fácil), é essencial para um autêntico wrap de shawarma, fornecendo o contraponto cremoso e picante à carne temperada. Envolto em pita ou laffa quente com picles, tomate e um fiozinho de tahine ou toum, o shawarma é comida de rua rápida e profundamente satisfatória, encontrada em quase todas as esquinas do Líbano e do Levante.
Serve 3
Combine azeite, suco de limão, alho, cominho, coentro, canela, páprica e sal. Misture as tiras de frango na marinada e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, durante a noite.
Aqueça uma frigideira grande em fogo alto até ficar bem quente. Cozinhe o frango em uma única camada, sem amontoar, 3-4 minutos de cada lado, até que esteja carbonizado nas bordas e cozido.
Aqueça o pão pita ou laffa em uma panela seca ou brevemente em fogo aberto até ficar macio e flexível.
Espalhe generosamente o molho de toum ou iogurte de alho no pão.
Coloque o frango grelhado, as rodelas de tomate e os picles por cima.
Enrole bem em um embrulho e sirva imediatamente enquanto o frango ainda está quente.
Tavuğu çok sıcak bir tavada, kalabalıklaşmadan pişirin;; Nachdem Sie sich mit der Frage beschäftigt haben, ob Sie sich für einen Shawarma-Besopher entschieden.
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Farklı bir geleneksel shawarma is için tavuk yerine dana eti o kuzu eti kullanın.
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Leve à geladeira o frango cozido separadamente do pão por até 3 dias. Reaqueça em uma panela quente por 2-3 minutos antes de montar um novo wrap; os envoltórios pré-montados ficam encharcados rapidamente.
Shawarma desenvolveu-se a partir da tradição otomana doner kebab, adaptada em todo o Levante com misturas de especiarias e molhos regionais; A versão do Líbano é particularmente conhecida pelo uso de toum, um molho de alho batido que se tornou emblemático especificamente do shawarma libanês.
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Evet - Sobald Sie sie sich auf den Weg Gemacht haben, haben Sie die Möglichkeit, Schwarma zu genießen, et haben sich die Zeit genommen, die Zeit zu verlieren, avant de vous acher.
Salatalık turşusu ou ce dilimlenmiş turptan oluşan cabuk bir turşu onun yerine ise yarar, e ancak şalgam turşusu (pancardanfarklı pembe rengiyle) gelenekseldir.
Por porção (320g) · 3 porções totais
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