Rissóis de ovo libaneses crocantes e fritos, recheados com salsa e cebolinha, uma alternativa verde e com ervas a uma omelete simples.
Ijeh (também chamado de ojja ou eggah em diferentes regiões do Levante) é um prato de ovo libanês que é mais erva do que ovo - salsa fresca, cebolinha e, às vezes, hortelã unidas com ovo batido e farinha apenas o suficiente para manter sua forma e depois frita em hambúrgueres pequenos e crocantes. Ao contrário de uma omelete típica onde as ervas são uma guarnição, o ijeh inverte a proporção, tornando as verduras a estrela e o ovo simplesmente o aglutinante. A técnica que define o ijeh é a proporção e a fritura: uma quantidade generosa de salsa picada (geralmente um cacho inteiro ou mais) é misturada com apenas alguns ovos e uma pequena quantidade de farinha, formando uma massa espessa e verde em vez de uma mistura de ovo escorrendo, que é então colocada em uma panela quente untada com óleo em pequenos montinhos e frita até ficar crocante e dourada em ambos os lados. Acertar a proporção entre erva e ovo é fundamental - ovo demais e vira uma omelete normal; muito pouco e os hambúrgueres não ficarão juntos. Servido quente com um pouco de limão, ijeh é um café da manhã, almoço ou prato quaresmal libanês leve (já que pode ser totalmente vegetariano), valorizado por seu sabor herbáceo brilhante e bordas crocantes satisfatórias.
Serve 3
Pique a salsa e a cebolinha e coloque em uma tigela grande.
Bata os ovos e acrescente a farinha, o sal, a pimenta e a pimenta da Jamaica, se usar, até ficar homogêneo.
Despeje a mistura de ovos sobre as ervas picadas e misture bem até que as ervas estejam uniformemente revestidas com uma massa verde e espessa.
Aqueça o azeite em uma panela larga em fogo médio.
Coloque pequenos montinhos da mistura no óleo quente, achatando levemente com as costas da colher. Frite 2-3 minutos de cada lado até ficar crocante e dourado.
Escorra brevemente em papel toalha e sirva quente com rodelas de limão.
Köftelrin birbirine vous tutunması et şekilde pişmesi cicin maydanozu çok ce doğrayın.
Maydanoz miktarından tasarruf etmeyin - maydanoz benekli omlet değil, çoğunlukla Yeterli yumurta içeren otlar anlamına gelir.
Para o Drucker, ele não está mais interessado em fazer isso.
Não há nada que você possa fazer para que você possa fazer isso sem problemas.
Daha tuzlu, daha zengin bir version için karışıma ufalanmış beyaz peynir ekleyin.
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Leve à geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Reaqueça em uma frigideira seca em fogo médio por 1-2 minutos de cada lado para restaurar um pouco de crocância ou coma frio.
Ijeh, conhecido por vários nomes em todo o Levante (ojja, eggah), reflete a tradição da região de esticar um pequeno número de ovos com abundantes ervas frescas, historicamente uma forma prática e acessível de criar um prato vegetariano satisfatório.
Hamurda muhtemelen yumurta e um gore çok fazla bitki vardı oya iyice karıştırılmamıştı. Kızartmadan önce otların yumurta-un karışımıyla iyice kaplandığından emin olun et un bağlayıcı rolünü eksik etmeyin.
يتم التحضير لمدة 20-25 يومًا عند 190 درجة مئوية/375 درجة فهرنهايت و190 درجة مئوية/375 درجة مئوية.
Não se preocupe, não se preocupe, e não se preocupe, não se preocupe, e não se preocupe. Sim.
Por porção (120g) · 3 porções totais
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