🔥 TrendingJantar
Kebab de Adana Picante
Kebab de carne de cordeiro e carne bovina minados à mão, temperados com flocos de pimenta vermelha e especiarias, grelhados em espetos achatados.
⏱ 45 min🔥 580 kcalMédio
🇹🇷
Receitas de Cordeiro — cozinha turca
48 receitas usando cordeiro — Kebabs, mezze, baklava e a riqueza da culinária da Anatólia.
Essas 48 receitas de cozinha turca com cordeiro estão prontas em aproximadamente 96 minutos em média, com 310–820 kcal por porção, e 17% são avaliadas como fáceis o suficiente para uma noite de semana. Cada receita inclui quantidades exatas de ingredientes, instruções passo a passo e nutrição completa por porção.
48
receitas
96 min
tempo médio
491 kcal
média por porção
17%
receitas fáceis
Como a culinária cozinha turca cozinha com cordeiro
A culinária turca varia de espetinhos fumegantes e grelhados e mezze a suaves pratos de vegetais em azeite, equilibrando riqueza com iogurte, limão e ervas. Quando cozinheiros de cozinha turca trabalham com cordeiro, eles buscam azeite de oliva, cominho, pimenta vermelha em flocos (pul biber), alho, iogurte e hortelã fresca, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são grelhar, cozimento lento, fervura e fritura.
Uma carne vermelha macia e distintamente rica em casa em pratos fragrantes, ousados com tempero e cozidos lentamente. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com onion, garlic, ground cumin, butter, olive oil e tomatoes. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha turca prontos em apenas 30 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.
48 receitas de Cordeiro — cozinha turca
🔥 TrendingAlmoço
Lahmacun Turco - Flatbread Crocante com Carne Temperada
Flatbread fino e crocante coberto com carne bovina moída temperada, tomates e ervas — a comida de rua amada da Turquia.
⏱ 55 min🔥 380 kcalMédio
Jantar
Manti Turco – Dumplings de Cordeiro com Iogurte e Manteiga de Páprica
Pequenos dumplings caseiros de cordeiro servidos com iogurte alhado, molho de tomate e manteiga de páprica efervescente.
⏱ 110 min🔥 560 kcalDifícil
🔥 TrendingJantar
Köfte Turco – Pasteizinhos de Carne Moída Temperada Grelhada
Pasteizinhos de cordeiro e carne bovina temperados e suculentos com cebola, salsa e cominho — um essencial de grelha turca.
⏱ 35 min🔥 420 kcalFácil
✨ NovoAlmoço
Pide Turca – Pão Achatado em Forma de Barca com Cordeiro Moído
Pão achatado em forma de barca dourado preenchido com cordeiro especiado, pimentões e ovo — a resposta turca à pizza.
⏱ 80 min🔥 580 kcalMédio
Almoço
Alinazik
Purê de berinjela assada ao fogo defumado coberto com cordeiro temperado e iogurte alho — uma obra-prima da culinária de Gaziantep.
⏱ 55 min🔥 388 kcalMédio
Jantar
Cordeiro Assado com Cominho
Receita tradicional turca de cordeiro assado com cominho
⏱ 210 min🔥 520 kcalMédio
Jantar
Fettuccine
Macarrão de fita larga misturado em um ragù de cordeiro lento da Anatólia com tomates, especiarias e finalizado com iogurte com alho — um prato confortável de fusão turco-italiana.
⏱ 80 min🔥 620 kcalMédio
starter
Quibe Frito
Receita tradicional turca de quibe frito
⏱ 85 min🔥 380 kcalDifícil
starter
Fígado Frito
Receita tradicional turca de fígado frito
⏱ 30 min🔥 310 kcalMédio
Jantar
Costelas de Cordeiro Grelhadas
Receita tradicional turca de costelas de cordeiro grelhadas
⏱ 35 min🔥 480 kcalMédio
Jantar
Kebab de Cordeiro Moído
Receita tradicional turca de kebab de cordeiro moído
⏱ 40 min🔥 430 kcalMédio
Jantar
Izmir Kofte
Receita tradicional turca de izmir kofte
⏱ 70 min🔥 480 kcalMédio
Jantar
Kabab Koobideh
Receita tradicional turca de kabab koobideh
⏱ 50 min🔥 410 kcalDifícil
Jantar
Kebab Lula
Churrasco de cordeiro moído da tradição do Cáucaso — carne moída pressionada em espetadas largas com ervas e grelhada sobre carvão em rolos levemente queimados e fragrantes.
⏱ 40 min🔥 400 kcalMédio
Jantar
Kebab Tabei
Receita tradicional de kebab tabei turco
⏱ 40 min🔥 370 kcalFácil
Jantar
Kabuli Palaw
Receita tradicional de kabuli palaw turco
⏱ 130 min🔥 520 kcalDifícil
Jantar
Kafta
Churrasco de cordeiro ou carne bovina moída ao estilo libanês temperado com pimenta da Jamaica, canela, pignolas e ervas frescas — grelhado ou cozido em frigideira em bolinhas aromáticas e fragrantes.
⏱ 35 min🔥 360 kcalMédio
Sopa
Kaleh Pacheh
Receita tradicional de kaleh pacheh turco
⏱ 660 min🔥 420 kcalDifícil
Jantar
Kapama
Pedaços inteiros de cordeiro braceados com cebola primaveril, ervas e vinho branco até maciez que derrete — um prato de braceamento festivo feito no Hıdrellez e celebrações de primavera.
⏱ 170 min🔥 440 kcalMédio
✨ NovoJantar
Mantı — Bolinhos Turcos com Iogurte de Alho
Pequenos bolinhos turcos feitos à mão recheados com carneiro temperado, servidos com iogurte de alho, manteiga com páprica e hortelã seca. Um dos pratos mais celebrados da Turquia.
⏱ 110 min🔥 520 kcalDifícil
✨ NovoJantar
Köfte — Almôndegas Temperadas Turcas
Almôndegas turcas suculentas temperadas com cebola, salsinha, cominho e orégano, grelhadas ou refogadas e servidas com pão achatado, iogurte e salada.
⏱ 35 min🔥 380 kcalFácil
✨ NovoJantar
Hünkâr Beğendi (Delícia do Sultão — Cordeiro em Purê de Berinjela Defumada)
Cordeiro braseado macio em molho de tomate rico servido sobre um purê de berinjela defumada e béchamel de queijo aveludado — um prato lendário da cozinha imperial otomana.
⏱ 110 min🔥 580 kcalMédio
✨ NovoJantar
Kuru Fasulye (Ensopado de Feijão Branco Turco)
Ensopado robusto de feijão branco turco cozido com tomate, cebola e cordeiro — um alimento de conforto nacional servido com pilav de arroz e picles.
⏱ 135 min🔥 380 kcalFácil
Almoço
Lahmacun — Pizza de Pão Plano Turco
Pães turcos crocantes e finos como papel, cobertos com cordeiro apimentado e tomate picado, finalizados com ervas frescas, limão e sementes de romã.
⏱ 80 min🔥 360 kcalMédio
Jantar
Manti Moderno com Espuma de Iogurte — Inspirado em Yalçınkaya
Pequenos bolinhos anatólios recheados com cordeiro temperado, servidos com espuma leve de iogurte com alho, manteiga derretida e óleo de pimenta de Aleppo.
⏱ 95 min🔥 580 kcalDifícil
Jantar
Kebap İskender Moderno — Estilo Yalçınkaya
Cordeiro fatiado tenuemente e grelhado em pão Anatólio torrado, acabado com manteiga marrom, molho de tomate e uma quenelle de iogurte coado — a obra-prima de Bursa refinada.
⏱ 55 min🔥 712 kcalMédio
🔥 Trending✨ NovoJantar
Kebab de Adana
O feroz kebab de cordeiro moído turco — temperado com flocos de pimenta vermelha e apertado à mão em espetos planos, grelhado sobre carvão ardente.
⏱ 45 min🔥 480 kcalMédio
✨ NovoJantar
Pide
Pão de barco de formato alongado amado turco — massa esticada à mão recheada com cordeiro moído temperado, queijo ou ovo, assada em um forno extremamente quente.
⏱ 105 min🔥 520 kcalMédio
✨ NovoJantar
Izgara Köfte
Almôndegas turcas grelhadas — almôndegas temperadas de cordeiro e carne moída grelhadas até ficar suculentas e defumadas, servidas com salada piyaz e pão sírio.
⏱ 35 min🔥 420 kcalFácil
✨ NovoJantar
Kebab de Ali Nazik
Uma obra-prima de Gaziantep — purê de berinjela e iogurte assados sobre chama e fumegante coberto com cordeiro moído temperado e manteiga sibilante.
⏱ 50 min🔥 440 kcalMédio
✨ NovoJantar
Karnıyarık
Berinjelas com barriga dividida recheadas com cordelho moído temperado, tomate e pimenta verde, assadas até o recheio ser rico e a berinjela sedosa.
⏱ 80 min🔥 420 kcalMédio
✨ NovoJantar
Kuzu Tandır
Cordeiro assado lentamente inteiro em um forno selado de barro ou panela até se soltar do osso em sucos ricos e aromáticos.
⏱ 380 min🔥 580 kcalFácil
✨ NovoJantar
Lahana Sarması
Rolinhos de repolho recheado turco — folhas de repolho macias envolvidas em torno de um recheio de cordeiro e arroz temperado, refogado em molho de tomate até maciez derretente.
⏱ 105 min🔥 380 kcalMédio
✨ NovoSopa
Beyran
A sopa extraordinária de cordelho e arroz de Gaziantep — um caldo fogoso, tingido de vermelho de cordelho desfiado, arroz e alho, comido para café da manhã no bazar.
⏱ 200 min🔥 340 kcalMédio
✨ NovoJantar
Patlıcan Musakka
O clássico assado turco de berinjela e carneiro - camadas de berinjela frita, carneiro moído temperado e molho de tomate assados até ficar rico e borbulhante.
⏱ 85 min🔥 390 kcalMédio
Sopa
Sopa de Almôndegas Turca
Sopa turca com pequenas almôndegas temperadas e vegetais — leve, aromática, reconfortante.
⏱ 65 min🔥 320 kcalMédio
✨ NovoJantar
İskender Kebab
O prato mais famoso de Bursa — döner fatiado sobre pide torrada, afogado em molho de tomate e manteiga marrom borbulhante.
⏱ 75 min🔥 820 kcalMédio
✨ NovoJantar
Manti Turco (Pequenos Dumplings de Cordeiro com Iogurte de Alho)
Os pequenos dumplings de cordeiro amados por Kayseri — selados em quadrados de massa do tamanho da ponta do dedo, cozidos, depois mergulhados em iogurte alho e manteiga marrom temperada com pimenta.
⏱ 135 min🔥 720 kcalDifícil
✨ NovoJantar
İskender Kebap (Carneiro Turco em Pão com Manteiga Tomate)
Fatias finas de cordeiro döner colocadas em pão pide crocante, encharcadas em molho tomate azedo, terminadas com manteiga espumante sizzling e um colher de iogurte fresco — o prato icônico de Bursa.
⏱ 60 min🔥 780 kcalMédio
✨ NovoJantar
Lahmacun (pão sírio temperado turco)
Pães achatados finos e crocantes, cobertos com carne picada brilhante, pimenta, tomate, salsa e cobertura de especiarias.
⏱ 55 min🔥 420 kcalMédio
✨ NovoJantar
Manti (bolinhos de iogurte turco)
Pequenos bolinhos recheados com carne servidos com iogurte de alho, manteiga de páprica, hortelã e sumagre.
⏱ 90 min🔥 560 kcalDifícil
✨ NovoJantar
Döner Kebab (cordeiro e carne estilo assado turco)
Autêntico döner kebab turco: cordeiro temperado em fatias finas e carne cozida lentamente em uma churrasqueira vertical, servido em pão achatado com iogurte, cebola sumagre, tomate e pimenta.
⏱ 135 min🔥 650 kcalDifícil
✨ NovoJantar
Şiş Kebab (espetos de cordeiro em cubos grelhados turcos)
Clássico şiş kebab turco: cubos de ombro de cordeiro marinado grelhados no carvão até ficarem carbonizados por fora e rosados por dentro, servidos com tomates grelhados, pimentões e pão achatado quente.
⏱ 45 min🔥 540 kcalMédio
✨ NovoJantar
Jantar de frigideira de abobrinha com ervas do Egeu
O Jantar de Frigideira de Abobrinha com Ervas Egeas traz o sabor turco em uma receita caseira prática com carne picada de cordeiro, iogurte, pul biber, pasta de tomate e hortelã, e um final de salsa.
⏱ 59 min🔥 522 kcalFácil
✨ NovoJantar
Karisik Izgara (prato grelhado misto turco)
Um generoso prato turco misto de costeletas de cordeiro, frango e kofte, servido com legumes grelhados e pão quente.
⏱ 50 min🔥 560 kcalMédio
✨ NovoJantar
Hambúrguer Kofte Turco com Iogurte de Alho
Hambúrguer kofte turco temperado com molho de iogurte com alho, tomate e cebola em conserva.
⏱ 37 min🔥 590 kcalFácil
✨ NovoJantar
Prato Turco de Férias: Pilaf de Cordeiro com Ervas e Iogurte
Um prato festivo de cordeiro turco e arroz pilaf com nozes torradas, ervas e um acompanhamento de iogurte de alho.
⏱ 60 min🔥 560 kcalMédio
Escolhendo e preparando cordeiro
Como escolher
Procure por carne firme, rosa-avermelhada com gordura branca (não amarela). Cortes rápidos: costelas e rack; cortes lento: paleta, canela e perna para brasear e assar.
Preparação e armazenamento
O cordeiro adora tempero ousado — alho, alecrim, cominho e hortelã cortam sua riqueza. Corte o excesso de gordura e descanse após cozinhar como faria com carne vermelha.
Quando isso é feito?
Melhor servido rosa a 55–60°C / 130–140°F para costelas e racks; cortes mais duros vão baixo e lento até ficar macio.
Nutrição
Rico em proteína completa, ferro, zinco e vitaminas B, com mais gordura que carrega sabor do que carne vermelha magra.
Parceiros de sabores clássicos: alecrim, alho, hortelã, cominho, iogurte, limão
Receitas de Cordeiro — cozinha turca — Perguntas frequentes
Quanto tempo levam as receitas de cozinha turca com cordeiro para fazer?
A maioria dessas 48 receitas de cozinha turca com cordeiro estão prontas em torno de 96 minutos do início ao fim. A mais rápida, Arnavut Ciğeri (Albanian-Style Fried Liver), leva aproximadamente 30 minutos, enquanto os pratos cozidos mais lentamente chegam a 660 minutos.
Quantas calorias há nos pratos de cozinha turca com cordeiro?
Nesta coleção, variam de aproximadamente 310 a 820 kcal por porção, com média de 491 kcal — Arnavut Ciğeri (Albanian-Style Fried Liver) é a opção mais leve com 310 kcal.
Qual é a receita mais fácil de cordeiro da culinária cozinha turca para iniciantes?
Turkish Köfte – Grilled Spiced Minced Meat Patties é um ótimo lugar para começar — é avaliada como easy e fica pronta em aproximadamente 35 minutos. 17% das receitas aqui são amigas do iniciante.
O que combina bem com cordeiro na culinária cozinha turca?
Nessas receitas, cordeiro é mais frequentemente emparelhada com onion, garlic, ground cumin, butter, olive oil e tomatoes. As cozinhas de cozinha turca também se apoiam em azeite de oliva, cominho, pimenta vermelha em flocos (pul biber), alho, iogurte e hortelã fresca.
Como saber quando cordeiro está devidamente cozido?
Melhor servido rosa a 55–60°C / 130–140°F para costelas e racks; cortes mais duros vão baixo e lento até ficar macio.
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