Um favorito tradicional turco apresentando quibe frito. Este prato querido representa a essência da culinária turca de conforto.
Serve 5
Prepare os ingredientes.
O recheio deve estar completamente frio antes do recheio – o recheio quente torna a casca difícil de moldar e selar.
Cozinhe em fogo médio até ficar pronto.
Tempere com sal e pimenta.
Sirva quente.
Aqueça o óleo em uma panela funda a 175-180°C. Frite o quibe em porções de 4-5, sem aglomerar, por 4-5 minutos até dourar bem, virando uma ou duas vezes. Retire com uma escumadeira para uma bandeja forrada com papel toalha. Descanse 2 minutos antes de servir.
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Use ingredientes frescos para melhores resultados.
A mistura da casca deve ser lisa como pasta – qualquer granulação significa amassamento insuficiente. Continue até obter a textura de argila lisa.
Congele o quibe cru em formato por 30 minutos antes de fritar – isso os ajuda a manter a forma durante a fritura.
Se houver alguma rachadura na casca, pressione-a com a ponta do dedo molhado antes de fritar.
Adicione vegetais para variar.
Quibe assado (kibbeh bil sanieh): pressione a mistura de cascas em uma assadeira, coloque o recheio no meio, cubra com mais mistura de cascas, marque em losangos e leve ao forno a 190°C por 35 minutos.
Estilo sírio: adicione 1/4 colher de chá de sementes de romã secas (dibs el rumman) ao recheio para obter uma acidez frutada.
Dura 3 dias na geladeira.
Esta receita turca clássica reflete a evolução das tradições de cozinha caseira, transmitida através de gerações e adaptada para adequar-se às cozinhas modernas e aos gostos atuais.
A culinária turca celebra sabores arrojados, ingredientes de qualidade e métodos de cozimento práticos que refletem a herança culinária diversa da cultura turca.
Absolutamente! O cozimento tradicional encoraja a criatividade e substituições baseadas no que você tem disponível e em suas preferências pessoais.
Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. A maioria dos pratos aquece bem e às vezes fica ainda melhor no dia seguinte.
O cozimento tradicional frequentemente usa métodos diretos como assar, grelhar e refogar que destacam os sabores naturais.
Por porção (200g) · 5 porções totais
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