Kafta
Churrasco de cordeiro ou carne bovina moída ao estilo libanês temperado com pimenta da Jamaica, canela, pignolas e ervas frescas — grelhado ou cozido em frigideira em bolinhas aromáticas e fragrantes.
Sobre esta receita
Um favorito tradicional turco apresentando kafta. Este prato querido representa a essência da culinária de conforto turca.
Ingredientes
Serve 4
- 500 gcarne de cordeiro ou bife moída
- 1 médiocebola(ralado, líquido espremido)
- 1/2 xícarasalsinha lisa(bem picado)
- 1 colher de chápimenta da Jamaica (baharat)
- 1/2 colher de chácanela
- 1/2 colher de chácominho
- 1/4 colher de chánoz-moscada
- 1 colher de chásal
- 1/2 colher de chápimenta preta
- 2 colher de sopapinhões torrados(optional)
Instruções
- 1
Preparar
Deixe os ingredientes prontos.
- 2
Cozinhar
Cozinhe em fogo médio até ficar pronto.
- 3
Temperar
Tempere com sal e pimenta.
- 4
Servir
Sirva quente.
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Cortar bem a salsa (não grosseira) é importante – pedaços grandes evitam que a kafta fique grudada no espeto.
- →
Não cozinhe demais - o kafta fica melhor levemente rosado no centro para obter o máximo de umidade.
Variações
- •
Adicione vegetais para variação.
- •
Kafta bi tahine: refogue o kafta frito em molho de tahine, suco de limão, água e alho por 15 minutos.
- •
Kafta com pimenta de Aleppo: substitua a pimenta da Jamaica por pul biber por uma versão de fusão turco-libanesa.
Armazenamento
Dura 3 dias refrigerado.
História e Origem
Esta receita turca clássica reflete a evolução das tradições culinárias caseiras, transmitida através de gerações e adaptada para adequar-se às cozinhas e gostos modernos.
Perguntas frequentes
O que torna esta uma receita turca autêntica?
A culinária turca celebra sabores ousados, ingredientes de qualidade e métodos de cozimento práticos que refletem a herança culinária diversa da cultura turca.
Posso personalizar esta receita?
Absolutamente! O cozimento tradicional encoraja criatividade e substituições com base no que você tem disponível e suas preferências pessoais.
Como devo armazenar este prato?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. A maioria dos pratos aquece bem e às vezes fica ainda melhor no dia seguinte.
Quais técnicas de cozimento funcionam melhor?
O cozimento tradicional geralmente usa métodos diretos como assados, grelhados e cozimento em panela que realçam os sabores naturais.
Fatos nutricionais
Por porção (200g) · 4 porções totais
Resumo do tempo
Tem dúvidas?
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