Kapama

Sobre esta receita

Um prato turco tradicional apresentando kapama. Este prato querido representa a essência da culinária de conforto turca.

Ingredientes

Serve 6

• 1.5 kgingrediente principal(cut into large pieces or left whole)
• 3 large bunchesmanteiga ou óleo(trimmed, whole)
• 1 large buncha gosto(roughly chopped)
• 1/2 bunchfresh mint(optional)
• 100 mldry white wine or water with 2 tbsp lemon juice
• 3 tbspolive oil or butter
• 1.5 tspsalt
• 1/2 tspblack pepper
• 1/2 tspallspice

Instruções

1. 1

   Preparar

   Prepare os ingredientes.

2. 2

   Cozinhar

   Cozinhe em fogo médio até ficar pronto.

3. 3

   Temperar

   Tempere com sal e pimenta.

   The sealed pot technique ensures all the steam stays inside, self-basting the lamb throughout the long cook.

4. 4

   Servir

   Sirva quente.

5. 5

   Rest and Serve

   Let the kapama rest, still sealed, for 10 minutes before opening. Serve directly from the pot, with the collapsed spring onions and fragrant green-tinged braising juices poured over the lamb. Accompany with rice pilav or bread.

Variações

• •

  Adicione vegetais para variação.

Armazenamento

Dura 3 dias na geladeira.

Perguntas frequentes