Esta sopa de almôndegas turca apresenta pequenas almôndegas temperadas cozidas em um caldo claro e aromático com vegetais e ingredientes aromáticos. As almôndegas são saborizadas com especiarias e ervas turcas. É um primo mais leve e caldo de ensopados robustos, perfeito para qualquer refeição.
Serve 6
Misture carne moída com arroz, cebola, salsa, sal e pimenta. Forme em bolinhas pequenas.
Mantenha-os pequenos; almôndegas grandes cozinham de maneira irregular e o arroz dentro permanece crocante.
Leve o caldo a fervura. Adicione pasta de tomate e mexa.
Adicione cenoura e batata ao caldo.
Adicione delicadamente as almôndegas ao caldo fervendo. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
Uma fervura forte é a causa número um de almôndegas quebradas – mantenha-as em fogo brando preguiçoso o tempo todo.
Adicione suco de limão. Tempere com sal e pimenta. Sirva quente.
Tudo o que você precisa para planejar sua semana — grátis
Cozinhe com as mãos livres
Tenha planos de refeição com IA, modo de cozinha passo a passo e suas receitas salvas no app gratuito Bento.
Almôndegas pequenas cozinham mais rápido e uniformemente.
Não deixe fervendo vigorosamente ou as almôndegas se desintegrarão.
Retire qualquer espuma cinza da superfície nos primeiros minutos de fervura para obter um caldo mais claro e com sabor mais limpo.
Muitos cozinheiros turcos terminam esta sopa com um fio de manteiga e hortelã seca ou polpa de pulbiber derramada por cima - isso transforma a tigela.
No final adicione o suco de limão do fogo; fervendo, embota o brilho.
Adicione grão-de-bico ou lentilhas.
Use diferentes vegetais por estação.
Troque a batata por abobrinha e tomate fresco no verão por uma tigela sazonal mais leve.
Finalize com endro fresco picado e uma colher de iogurte em cada tigela para um contraste refrescante.
Refrigere até 3 dias.
As sopas de almôndegas turcas são alimentos de conforto básicos na culinária turca, comidas o ano todo.
Muito líquido na mistura ou fervendo muito vigorosamente. Use fervura suave e menos água na mistura de carne.
Sim – o bulgur fino é a alternativa tradicional no sudeste da Turquia e liga-se de forma ainda mais fiável do que o arroz. Use a mesma quantidade. Evite grãos grandes como a cevada, que precisam de muito tempo para amolecer dentro das almôndegas. Se usar bulgur, a sopa é feita um pouco mais cedo, cerca de 25 minutos de fervura.
Mantı são pequenos bolinhos cozidos de massa enrolados em carne temperada, servidos com iogurte de alho e manteiga de pimenta. Sulu köfte é uma sopa calda de almôndegas recheadas de arroz com vegetais. Eles compartilham o amor turco pelo cordeiro picado com especiarias, mas os pratos, texturas e estilos de servir são totalmente diferentes.
Na verdade, fica melhor no dia seguinte, depois que as almôndegas estiverem bêbadas em um pouco de caldo e os sabores estiverem assentados. Faça-o completamente, leve à geladeira e reaqueça lentamente com mais água ou caldo para soltar. Retenha o suco de limão até pouco antes de servir para que seu brilho permaneça fresco.
Por porção (400g) · 6 porções totais
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Esta receita é apresentada nos seguintes guias selecionados:
Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas
Tudo o que você precisa para planejar sua semana — grátis
Tem feedback ou precisa de ajuda?
Lemos todos os e-mails e respondemos em 1–2 dias úteis.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos os direitos reservados.
