Kebab Tabei

Sobre esta receita

Um favorito tradicional turco apresentando kebab tabei. Este prato querido representa a essência da culinária de conforto turca.

Ingredientes

Serve 4

• 500 gcarne de cordeiro ou bife moída (20 % de gordura)
• 1 grandecebola(ralado muito finamente, líquido espremido completamente)
• 1/2 colher de chácúrcuma
• 1/2 colher de chásal
• 1/2 colher de chápimenta preta
• 1/4 colher de cháaçafrão(dissolvido em 1 colher de chá de água morna, opcional)
• 1 colher de sopaazeite de oliva
• 2 inteirotomates(cortado ao meio, para cozinhar junto)

Instruções

1. 1

   Preparar

   Deixe os ingredientes prontos.

2. 2

   Cozinhar

   Cozinhe em fogo médio até ficar pronto.

3. 3

   Temperar

   Tempere com sal e pimenta.

   A pontuação facilita virar as porções sem que a carne se quebre.

4. 4

   Servir

   Sirva quente.

5. 5

   Flip and Finish

   Vire o kabab em seções usando uma espátula larga. Cozinhe o segundo lado por mais 8 minutos até dourar. Cozinhe os tomates cortados ao meio na mesma panela ao lado. Sirva com pão achatado ou arroz com ervas frescas, cebola crua com sumagre e limão.

Variações

• •

  Adicione vegetais para variação.

• •

  Harmonização de salada Shirazi: sirva com salada shirazi (pepino, tomate, hortelã com limão e azeite) para uma refeição persa completa.

• •

  Versão de frango: use coxa de frango moída com os mesmos temperos – reduza um pouco o tempo de cozimento, pois o frango cozinha mais rápido.

Armazenamento

Dura 3 dias refrigerado.

Perguntas frequentes