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German Beef Sauerbraten
Germany's iconic pot roast — beef marinated 3 days in red wine vinegar, then slow-braised until meltingly tender with a rich, sweet-sour gingersnap gravy.
⏱ 210 min🔥 540 kcalHard
★4.7(1,960)
🇩🇪
Receitas de Carne vermelha — cozinha alemã
12 receitas usando carne vermelha — Sauerbraten, salsichas, pretzels e os sabores substanciais da Europa Central.
Essas 12 receitas de cozinha alemã com carne vermelha estão prontas em aproximadamente 519 minutos em média, com 400–560 kcal por porção, e 17% são avaliadas como fáceis o suficiente para uma noite de semana. Cada receita inclui quantidades exatas de ingredientes, instruções passo a passo e nutrição completa por porção.
12
receitas
519 min
tempo médio
516 kcal
média por porção
17%
receitas fáceis
Como a culinária cozinha alemã cozinha com carne vermelha
A culinária alemã é substancial e reconfortante, equilibrando carnes assadas e braseadas ricas com o levante aguçado de vinagre, mostarda e conservas. Quando cozinheiros de cozinha alemã trabalham com carne vermelha, eles buscam alcaravia, mostarda, vinagre, cebolas, zimbro e carne de porco curada, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são cozimento lento, brasear, fervura e marinada.
Uma carne vermelha rica e profundamente saborosa que recompensa tanto o sear rápido e quente quanto o cozimento lento, dependendo do corte. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com red wine vinegar, onion, bay leaves, black peppercorns, dry red wine e carrots. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha alemã prontos em apenas 35 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.
Favorito dos leitores: Sauerbraten é o prato melhor avaliado nesta coleção com 4.8★ de 1,345 avaliações.
12 receitas de Carne vermelha — cozinha alemã
✨ Newdinner
Sauerbraten
A traditional German pot roast with a tangy marinade.
⏱ 270 min🔥 550 kcalHard
★4.8(1,345)
✨ Newdinner
Sauerbraten
Germany's celebrated sweet-and-sour pot roast — beef marinated for days in a spiced wine vinegar pickle, then braised until tender and finished with a rich, tangy gravy.
⏱ 220 min🔥 520 kcalHard
★4.7(987)
dinner
Modern Sauerbraten — Tim Mälzer-Inspired
Three-day red wine and vinegar marinated beef braise with gingerbread-thickened sauce and red cabbage — Germany's Sunday roast, modernised.
⏱ 210 min🔥 542 kcalMedium
★4.8(412)
✨ Newdinner
Rhineland Sauerbraten
Marinated German pot roast — beef in red-wine vinegar with raisins, gingerbread-thickened gravy.
⏱ 210 min🔥 560 kcalMedium
★4.8(540)
✨ Newdinner
German Sauerbraten (Rhineland Marinated Pot Roast)
Germany's national pot roast — beef marinated for 4 days in red wine, vinegar and spices, then braised slowly with a sweet-sour gingerbread gravy.
⏱ 220 min🔥 540 kcalMedium
★4.8(720)
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Rinderroulade (German Braised Beef Rolls)
Thin beef slices rolled around bacon, onion and pickle, braised until tender in a rich gravy, a classic German Sunday dinner.
⏱ 160 min🔥 480 kcalMedium
★4.5(24)
✨ Newdinner
Gefullte Paprika (German Stuffed Peppers)
Bell peppers stuffed with a seasoned ground beef and rice filling, simmered in a light tomato sauce, a German family dinner classic.
⏱ 70 min🔥 400 kcalMedium
★4.3(22)
✨ Newdinner
Sauerbraten (German Marinated Pot Roast)
Beef marinated for days in vinegar and spices, then slow-braised until tender in a rich, tangy gingersnap-thickened gravy.
⏱ 4500 min🔥 520 kcalHard
★4.6(35)
✨ Newdinner
German Hackfleisch Rice Casserole (Ground Beef and Rice Bake)
Ground beef and rice baked together with tomato and paprika until bubbling, a simple, hearty German family casserole.
⏱ 55 min🔥 520 kcalEasy
★4.2(17)
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German Gefüllte Paprika (Stuffed Peppers) with Herb Butter
Bell peppers stuffed with ground beef, rice and paprika, finished with a pat of herb butter.
⏱ 70 min🔥 460 kcalMedium
★4.5(41)
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German Frikadelle Burger with Toasted Sesame Bun
A juicy German-style meat patty burger seasoned with mustard and onion, on a toasted sesame bun.
⏱ 35 min🔥 560 kcalEasy
★4.4(36)
Escolhendo e preparando carne vermelha
Como escolher
Os cortes tenros (sela, costela) são adequados para cozimento rápido; os cortes mais duros e ricos em colágeno (paleta, peito, canela) são feitos para ensopados e assados. Procure por cor vermelho vivo e marmoreio fino.
Preparação e armazenamento
Tempere generosamente e deixe os bifes chegarem à temperatura ambiente antes de sear. Descanse a carne cozida de 5–10 minutos para que os sucos se redistribuam; corte contra o fio para mantê-lo macio.
Quando isso é feito?
Bifes: 52°C / 125°F para mal passado até 71°C / 160°F para bem passado. A carne moída deve sempre atingir 71°C / 160°F.
Nutrição
Uma excelente fonte de proteína completa, ferro, zinco e vitamina B12; cortes mais magros mantêm a gordura saturada sob controle.
Parceiros de sabores clássicos: cebola, alho, vinho tinto, pimenta-do-reino, cogumelos, alecrim
Receitas de Carne vermelha — cozinha alemã — Perguntas frequentes
Quanto tempo levam as receitas de cozinha alemã com carne vermelha para fazer?
A maioria dessas 12 receitas de cozinha alemã com carne vermelha estão prontas em torno de 519 minutos do início ao fim. A mais rápida, German Frikadelle Burger with Toasted Sesame Bun, leva aproximadamente 35 minutos, enquanto os pratos cozidos mais lentamente chegam a 4500 minutos.
Quantas calorias há nos pratos de cozinha alemã com carne vermelha?
Nesta coleção, variam de aproximadamente 400 a 560 kcal por porção, com média de 516 kcal — Gefullte Paprika (German Stuffed Peppers) é a opção mais leve com 400 kcal.
Qual é a receita mais fácil de carne vermelha da culinária cozinha alemã para iniciantes?
German Hackfleisch Rice Casserole (Ground Beef and Rice Bake) é um ótimo lugar para começar — é avaliada como easy e fica pronta em aproximadamente 55 minutos. 17% das receitas aqui são amigas do iniciante.
O que combina bem com carne vermelha na culinária cozinha alemã?
Nessas receitas, carne vermelha é mais frequentemente emparelhada com red wine vinegar, onion, bay leaves, black peppercorns, dry red wine e carrots. As cozinhas de cozinha alemã também se apoiam em alcaravia, mostarda, vinagre, cebolas, zimbro e carne de porco curada.
Como saber quando carne vermelha está devidamente cozido?
Bifes: 52°C / 125°F para mal passado até 71°C / 160°F para bem passado. A carne moída deve sempre atingir 71°C / 160°F.
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