Rinderroulade (rolinhos de carne refogados alemães)
Fatias finas de carne enroladas em bacon, cebola e picles, refogadas até ficarem macias em um molho rico, um clássico jantar de domingo alemão.
Sobre esta receita
Rinderroulade pega fatias finas de carne bovina, espalha-as com mostarda e enrola-as em um recheio de bacon, cebola e picles antes de prender e refogar os feixes lentamente até ficarem macios. O picles dentro pode parecer incomum, mas sua acidez acentuada corta a riqueza da carne e do bacon enquanto o pão é refogado, tornando-se uma combinação de sabores distintos e inconfundivelmente alemães. Servido com o líquido reduzido para refogar transformado em um molho rico, o rinderroulade é tradicionalmente combinado com repolho roxo e bolinhos de batata, uma combinação saudável encontrada nas mesas dominicais alemãs há gerações.
Ingredientes
Serve 4
- 8fatias redondas de carne fina
- 3 colher de sopamostarda dijon
- 8fatias de bacon
- 1cebola(finamente cortado)
- 4picles de endro(corte em tiras)
- 1 colher de chásal
- 1/2 colher de chápimenta preta
- 3 colher de sopaóleo vegetal
- 2 xícarascaldo de carne
- 2 colher de sopapasta de tomate
- 2 colher de sopafarinha(para molho)
Instruções
- 1
Prepare a carne
Disponha as fatias de carne, tempere com sal e pimenta e espalhe uma fina camada de mostarda sobre cada uma.
- 2
Preencher
Cubra cada fatia com um pedaço de bacon, um pouco de cebola picada e uma tira de picles.
- 3
Role e proteja
Enrole bem cada fatia e prenda com barbante de cozinha ou palitos.
Enrole bem e prenda bem - um rocambole enrolado frouxamente pode se desfiar durante o longo refogado.
- 4
Marrom
Aqueça o óleo em uma panela pesada e doure os rolinhos por todos os lados, cerca de 8 minutos no total; remover.
- 5
Refogar
Adicione o caldo de carne e a pasta de tomate à panela, devolva os rolinhos, tampe e cozinhe em fogo baixo por 90-100 minutos até ficar macio.
- 6
Faça o molho
Retire os pãezinhos e misture a farinha no líquido para refogar, fervendo até engrossar.
- 7
Servir
Retire o barbante ou os palitos dos rolinhos e sirva com o molho, a couve roxa e os bolinhos de batata.
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Dicas profissionais
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عندما تكون على الطريق, وأن الوقت ليس مفاجئًا, قبل أن لا يتم حساب الأشخاص, يجب عليك حل Não há nada melhor do que isso.
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Doure bem os pãezinhos antes de refogar - esta cor profunda confere um sabor significativo ao molho final.
- →
Braseie em fogo baixo e devagar durante todo o tempo, já que a carne bovina precisa de paciência até ficar realmente macia.
Variações
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إنه جيد جدًا للإصدار الأول من دليل الاستخدام الجديد, وهو معقد جدًا, وهو مناسب لك.
- •
Isso é tudo que você pode fazer.
- •
Não há nada de errado com você.
Armazenamento
Leve à geladeira por até 4 dias em recipiente hermético; o sabor se aprofunda no dia seguinte e também congela bem por até 3 meses.
História e Origem
Rinderroulade é um prato clássico alemão encontrado na culinária caseira regional, sua combinação de carne bovina, bacon e picles refletindo uma longa tradição de transformar ingredientes modestos em uma rica refeição comemorativa de domingo.
Perguntas frequentes
أليس من الأفضل أن تختار ما الذي يمكنني فعله في صفحة واحدة ؟
Isso significa que você pode fazer isso sem parar.
E se meus pãezinhos se desfizerem durante o refogado?
Eles provavelmente não estavam bem presos o suficiente - use barbante de cozinha amarrado com firmeza ou vários palitos de dente para manter cada rolo fechado.
Por que minha carne é dura?
Precisa de mais tempo para refogar – continue cozinhando em incrementos de 15 minutos até que a carne esteja realmente macia.
Fatos nutricionais
Por porção (350g) · 4 porções totais
Resumo do tempo
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