Bauru (Sanduíche de Bife e Queijo Brasileiro)

Sobre esta receita

O bauru é uma instituição paulista - fatias finas de rosbife cobertas com queijo derretido, tomate e pepino em conserva dentro de pão francês, em homenagem a Casemiro Pinto Neto, apelidado de 'Bauru', que supostamente solicitou essa combinação exata em um bar no centro de São Paulo em 1937, e recebeu seu nome quando se tornou um item permanente do menu. Continua sendo um dos sanduíches mais queridos do Brasil, principalmente associado aos tradicionais bares e lanchonetes da cidade. A técnica que define um bauru adequado é derreter o queijo diretamente sobre a carne enquanto ela ainda está na frigideira, normalmente usando um queijo macio e derretido específico chamado queijo prato, para que fique pegajoso e levemente pegajoso, em vez de apenas aquecido. O pão costuma ser levemente torrado ou prensado para dar um toque crocante ao interior macio e derretido, e o picles e o tomate fornecem uma acidez que corta a riqueza da carne e do queijo. Servido quente, cortado ao meio, o bauru é comida rápida de boteco no Brasil - pedido junto com cerveja gelada ou refrigerante de guaraná e considerado uma das contribuições genuínas de São Paulo para a cultura sanduíche brasileira.

Ingredientes

Serve 2

• 200 grosbife(em fatias finas)
• 150 gqueijo prato ou queijo provolone(fatiado)
• 1tomate(fatiado)
• 0.33 xícarapicles fatiados
• 2Rolinhos franceses(dividir)
• 1 colher de sopamanteiga

Instruções

1. 1

   Aqueça a carne

   Aqueça uma frigideira ou frigideira larga em fogo médio. Aqueça o rosbife fatiado por 1-2 minutos até que esteja bem aquecido.

2. 2

   Derreta o queijo

   Coloque as fatias de queijo diretamente sobre a carne quente na panela e tampe brevemente até derreter, cerca de 1-2 minutos.

3. 3

   Torre o pão

   Unte com manteiga as laterais cortadas dos pãezinhos e toste levemente em uma assadeira separada ou na grelha até dourar.

4. 4

   Montar

   Coloque o queijo derretido e a carne na metade inferior de cada rolo.

5. 5

   Adicione tomate e picles

   Cubra com rodelas de tomate e picles.

6. 6

   Servir

   Feche o sanduíche e sirva imediatamente enquanto o queijo ainda derrete.

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Armazenamento

Melhor comê-lo imediatamente, enquanto está quente e o queijo está derretido. Não recomendado para armazenamento, pois a textura sofre significativamente depois de resfriado.

Perguntas frequentes