Vinagrete (Salada Brasileira de Tomate e Cebola)

Sobre esta receita

O vinagrete é um acompanhamento básico do churrasco brasileiro, uma salada brilhante e picante de tomate picado, cebola e pimentão marinado em um simples vinagre de vinho tinto e molho de azeite. Seu papel à mesa é específico - cortar a riqueza das carnes grelhadas com ácido e crocante, semelhante ao funcionamento do chimichurri na cultura argentina do churrasco, embora a textura do vinagrete seja mais robusta e vegetal, em vez de à base de ervas. A técnica que mais importa são os dados finos e uniformes: cada ingrediente deve ser cortado em pedaços pequenos e uniformes para que o tempero seja fácil de colher e distribuído uniformemente sobre a carne grelhada, e salgar a cebola brevemente antes de combinar suaviza seu sabor para não sobrecarregar os outros vegetais. Deixar o vinagrete descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir permite que os vegetais liberem um pouco do suco e absorvam totalmente o molho de vinagre. Servido junto com picanha grelhada, linguiça e outros alimentos básicos do churrasco, o vinagrete é essencial para a cultura do churrasco brasileiro - simples, refrescante e encontrado em praticamente todas as churrascarias e churrascos de quintal do país.

Ingredientes

Serve 6

• 4tomates maduros(finamente cortado)
• 1cebola(finamente cortado)
• 1pimentão verde(finamente cortado)
• 0.25 xícarasalsa fresca(picado)
• 0.33 xícaravinagre de vinho tinto
• 3 colher de sopaazeite
• 1 colher de chásal
• 0.25 colher de chápimenta preta

Instruções

1. 1

   Salgue a cebola

   Misture a cebola cortada em cubos com uma pitada de sal e deixe descansar por 10 minutos para suavizar o sabor e, em seguida, enxágue rapidamente, se desejar.

2. 2

   Combine vegetais

   Combine o tomate, a cebola, o pimentão e a salsa em uma tigela.

3. 3

   Vestido

   Adicione vinagre de vinho tinto, azeite, sal e pimenta preta. Misture bem.

4. 4

   Descanse

   Deixe descansar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente ou leve à geladeira para que os sabores se fundam.

5. 5

   Ajustar

   Prove e ajuste o vinagre ou sal conforme necessário antes de servir.

6. 6

   Servir

   Sirva junto com carnes grelhadas como acompanhamento clássico de churrasco.

Variações

• •

  Acrescente pepino em cubinhos para mais crocância e frescor.

• •

  Use uma mistura de pimentão vermelho e verde para dar mais cor.

• •

  Isso pode ser feito por meio de uma mensagem de texto e uma mensagem de texto.

Armazenamento

Leve à geladeira em recipiente hermético por até 3 dias; o sabor continua a desenvolver-se, embora os vegetais amoleçam um pouco com o tempo.

Perguntas frequentes