Prato de Frango Grelhado Colombiano com Limão e Alho

Sobre esta receita

Esse é o tipo de jantar que aparece constantemente nos lares colombianos: frango marinado em frutas cítricas, alho e cominho, depois grelhado quente e rápido. É menos um prato regional nomeado do que uma técnica repetida em todo o país - rápida, confiável e construída em torno de qualquer corte de frango disponível. A marinada faz a maior parte do trabalho aqui, amaciando a carne com ácido enquanto o alho e o cominho constroem uma espinha dorsal saborosa. Grelhar em fogo real, em vez de ferver em fogo baixo, é o que dá ao frango seu carvão e faz com que o prato pareça um prato adequado para a noite da semana, em vez de um ensopado. Servido com arroz, feijão e uma salada simples de abacate e tomate, é um jantar completo e balanceado que fica pronto em menos de 45 minutos.

Ingredientes

Serve 4

• 4coxas de frango desossadas
• 3 colher de sopasuco de limão
• 3 dentesalho(picado)
• 1 colher de sopaóleo vegetal
• 1 colher de chácominho moído
• 1 colher de chásal marinho fino
• 0.5 colher de chápimenta preta
• 2 xícarasarroz branco cozido(para servir)
• 1 xícarasalada de abacate(abacate fatiado, tomate, cebola)
• 0.25 xícaracoentro(picado)

Instruções

1. 1

   Marinar o frango

   Misture o suco de limão, o alho, o azeite, o cominho, o sal e a pimenta em uma tigela. Adicione as coxas de frango e deixe marinar por pelo menos 20 minutos, até 4 horas na geladeira.

2. 2

   Aqueça a grelha ou frigideira

   Aqueça uma grelha ou grelha externa em médio-alto, até que esteja quente o suficiente para que uma gota de água chie imediatamente.

3. 3

   Grelhe o frango

   Cozinhe as coxas por 5-6 minutos de cada lado, até ficarem profundamente carbonizadas em alguns pontos e a temperatura interna atingir 74°C (165°F).

4. 4

   Descanse antes de fatiar

   Deixe o frango descansar 5 minutos fora do fogo para que o suco volte à carne.

5. 5

   Prepare

   Corte o frango em fatias e sirva sobre o arroz com a salada de abacate ao lado, finalizando com um pouco de coentro.

   Esprema limão fresco sobre o frango antes de servir para dar brilho extra.

Variações

• •

  No momento em que você pode fazer isso, você pode fazer isso sem parar. 1-2 minutos.

• •

  É o que você faz que você não passa lá, e é isso que você faz.

• •

  Sirva com patacones (banana-da-terra verde frita) em vez de arroz para um prato costeiro mais tradicional.

Armazenamento

Leve à geladeira o frango cozido em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente em uma frigideira tampada para evitar ressecar.

Perguntas frequentes