Coxas de frango com osso e pele com tempero de páprica e alho, fritas na air fryer para uma pele incrivelmente crocante e carne suculenta em 25 minutos.
A air fryer se tornou um dos eletrodomésticos mais vendidos dos anos 2020, e coxas de frango crocantes são sua melhor aplicação. Coxas com osso e pele ficam com uma pele estaladiça, fina como vidro, e a carne mais suculenta do que assada no forno, em apenas 25 minutos. O segredo é calor alto, pele seca e não virar com muita frequência.
Serve 4
Seque as coxas de frango completamente com papel toalha — frente e verso. Este é o passo mais importante para a pele crocante.
Pele úmida = pele mole. Pele seca = crocância estaladiça.
Combine páprica, alho em pó, cebola em pó, orégano, sal, pimenta e caiena em uma tigela pequena.
Regue o frango com azeite e esfregue para cobrir. Polvilhe o tempero generosamente por todos os lados — por baixo da pele também, se possível. Massageie bem.
Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos. Pular este passo é o 2º motivo pelo qual o frango na air fryer caseira fica mediano.
A câmara pré-aquecida sela a pele instantaneamente, retendo a umidade.
Coloque as coxas com a pele para CIMA em camada única na cesta — sem amontoar. Cozinhe 18 minutos. Vire com a pele para baixo nos últimos 4-5 minutos se quiser a parte inferior extra crocante, ou não vire para a versão tradicional.
A temperatura interna deve ser 74°C na parte mais grossa. A pele deve estar estaladiça como vidro, a carne suculenta e levemente soltando do osso.
Descanse em um prato por 3 minutos. Sirva com gomos de limão e salsinha fresca picada. Acompanhe com purê de batatas, arroz, salada ou legumes assados.
Seque bem o frango — é a diferença entre mediano e excelente.
Com osso e pele é melhor que sem osso — coxas sem osso ressecam na air fryer.
Não encha demais a cesta — trabalhe em 2 lotes se necessário para 8 coxas.
Estilo Buffalo: misture as coxas prontas em 60ml de molho picante + 2 colheres de sopa de manteiga derretida.
Estilo Churrasco: pincele com molho barbecue nos últimos 4 minutos.
Limão e Ervas: adicione 2 colheres de chá de raspas de limão + 1 colher de sopa de tomilho seco ao tempero.
Estilo Coreano: pincele com glacê de gochujang nos últimos 3 minutos.
Refrigere por até 4 dias. Reaqueça na air fryer por 3 minutos a 180°C para deixar a pele crocante novamente.
A air fryer (essencialmente um pequeno forno de convecção) foi popularizada no Ocidente por volta de 2010 e explodiu em popularidade durante a pandemia de 2020. Coxas de frango com osso se tornaram uma das preparações mais feitas porque o calor circulante produz pele mais crocante do que um forno convencional em menos tempo.
Sim, mas reduza o tempo de cozimento para 14 minutos e fique de olho — sem osso resseca mais rápido. Com osso e pele é significativamente melhor; o osso mantém a carne suculenta e a pele fica perfeita.
Opcional — air fryers cozinham por todos os lados simultaneamente. Para a pele mais crocante por cima, deixe com a pele para cima o tempo todo. Para crocância por igual, vire nos últimos 4-5 minutos.
Uma cesta de 5L+ acomoda 4 coxas confortavelmente. Para 8 coxas, trabalhe em 2 lotes ou use um modelo maior de 7-8L. Não encha demais — a pele não ficará crocante.
Sim — asse a 230°C em uma grade sobre uma assadeira por 35 minutos. A pele não ficará tão crocante, mas o resultado é excelente. Ou use a função grill nos últimos 3 minutos para crocância.
Por porção (280g) · 4 porções totais
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Esta receita é apresentada nos seguintes guias selecionados:
Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas
Tem feedback ou precisa de ajuda?
Lemos todos os e-mails e respondemos em 1–2 dias úteis.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos os direitos reservados.